Ricette con il mascarpone: 30 idee dolci e salate da provare
Cremoso, saporito, delicato: il mascarpone è uno dei latticini più amati e più versatili tra tutti. Ricco e avvolgente, questo prodotto caseario può essere usato sia in ricette dolci, come il celebre tiramisù, sia in ricette salate, soprattutto nei condimenti per la pasta. Se in certa di idee? Ecco una selezione di ricette con il mascarpone, tutte da provare.
Il mascarpone non hai bisogno di presentazioni: è un prodotto squisito, molto versatile e adatto a tutti i gusti per il suo sapore neutro, seppur tendente al dolce. È un latticino ricavato dalla lavorazione di panna e acido citrico (succo di limone), un prodotto caseario molto antico tipico di alcune zone della Lombardia, in particolare del Lodigiano, ma ormai diffuso in tutta Italia. Grazie alla sua consistenza compatta ma cremosa, al profumo delicato e al sapore dolce, lievemente acidulo, con un retrogusto che ricorda la nocciola, il mascarpone è diventato un ingrediente passepartout per preparare i dolci, primo fra tutti uno dei dessert italiani più amati al mondo, il tiramisù, ma in realtà questa crema è eccellente anche per le ricette salate, in particolare per ottenere cremosi sughi con cui condire la pasta. Puoi preparare il mascarpone in casa o comprarlo pronto al supermercato, in entrambi i casi è un prodotto che dovresti sempre avere a disposizione. Se sei in cerca di idee per usare il mascarpone sei nel posto giusto: ecco una selezione di ricette dolci e salate che ti permetterà di portare in tavola pietanze golose e facili da preparare.
Dolci con il mascarpone
Una selezione di dolci con il mascarpone, semplici e super golosi, adatti a ogni palato, da quello degli ospiti adulti a quello dei più piccoli: dalle ricette più celebri come l’immancabile tiramisù a sfiziosi dolci monoporzione, ecco le ricette più golose a base di questa crema irresistibile.
Il tiramisù è un dolce al cucchiaio tradizionale italiano, le cui origini sono contese tra Veneto e Friuli Venezia Giulia. Scopri come preparare il tiramisù classico con la ricetta originale, a base di savoiardi, mascarpone, caffè, uova, zucchero e cacao in polvere.
La crema al mascarpone è una ricetta perfetta per le feste, ottima per accompagnare fette di pandoro o di panettone, per farcire uno scenografico bûche de Noël, il classico e intramontabile tiramisù.
La Camy Cream è una preparazione semplice e senza cottura, perfetta per chi desidera una crema morbida e delicata, preparata senza uova, da utilizzare in moltissimi dolci. Grazie alla combinazione di soli 3 ingredienti: mascarpone, panna fresca e latte condensato.
La torta al mascarpone è un dolce da credenza soffice e senza burro, talmente goloso che conquisterà tutta la famiglia. La presenza del mascarpone, che nella nostra ricetta sostituisce il burro, regala alla torta una consistenza eccezionalmente morbida e scioglievole al morso.
La crostata al mascarpone è un dolce goloso e irresistibile, preparato con un guscio di friabile pasta frolla al burro e un ripieno goloso a base di mascarpone, uovo, zuccchero e scorza di limone. Cremosa e fragrante al morso, è perfetta da servire a merenda, fine pasto o per un buffet di festa.
La torta di mele e mascarpone è un dolce soffice e goloso, adatto alla colazione e alla merenda di tutta la famiglia. Variante ancora più morbida e ricca della classica torta di mele, grazie alla presenza del formaggio cremoso nell'impasto, è perfetta da proporre anche a fine pasto o per un buffet di festa.
La torta mascarpone e fragole è un dolce cremoso e profumato, ideale da preparare con l'arrivo delle belle giornate: si realizza con pochissima farina, senza lievito e con il mascarpone che sostituisce il burro, perfetto per la colazione, la merenda o come dessert.
La torta caffè e mascarpone è un dessert al cucchiaio fresco e cremoso, perfetto da servire ai vostri amici o figli durante la stagione estiva, come fine pasto o a merenda. Si prepara in soli 30 minuti ed non prevede cottura. La crema al caffè, a base di panna fresca e mascarpone, non necessita di colla di pesce ed è senza burro. Il suo gusto ricorda quello della classica coppa del nonno, mentre la base è simile a quella della cheesecake, ma realizzata in questo caso con i biscotti al cacao. Semplice e veloce, può essere arricchita con altri ingredienti: gocce di cioccolato, granella di frutta secca e cocco in scaglie. Scoprite come prepararla seguendo passo passo la nostra ricetta.
La crostata mascarpone e marmellata è un dessert goloso preparato con una friabile pasta frolla al limone e con una doppia farcitura a base di crema al mascarpone e confettura di prugne. Un dolce corroborante, ideale da gustare al termine del pasto o all'ora del tè.
Il rotolo di pavesini è un dolce perfetto per l'estate, poiché non necessita di cottura in forno ma solo di riposo in frigo. Si compone di un involucro di biscotti pavesini e di una farcia voluttuosa a base di mascarpone, zucchero a velo e panna montata.
Il rotolo al cioccolato senza cottura è un dolce super goloso da preparare in pochissimo tempo. Nella nostra ricetta abbiamo realizzato la base con il pan di spagna al cacao, farcito poi con una golosa crema al burro e mascarpone. Una volta rassodato in frigo, potete servire il vostro rotolo freddo al cioccolato come merenda o dessert.
Il semifreddo al mascarpone è un dolce senza cottura con mascarpone, panna montata, zucchero semolato, uova ed estratto di vaniglia. Raffinato e scenografico, è perfetto da servire a fette a merenda o fine pasto.
La cheesecake cotta alle fragole è un goloso dolce cotto al forno ripieno di mascarpone, robiola e yogurt e decorato con salsa alle fragole. Scopri subito come prepararla.
Il gelato al mascarpone è un dessert al cucchiaio fresco e goloso, ideale da preparare in estate e gustare a fine pasto o per merenda. Scopri come prepararlo senza uova e senza gelatiera.
Il plumcake tiramisù è un dolce goloso e originale realizzato con una base per torta al cioccolato, strati di crema al mascarpone e savoiardi inzuppati in un mix di latte e caffè solubile, il tutto assemblato all'interno di uno stampo per plumcake e conservato in frigo. In poco tempo realizzerete un semifreddo delizioso e irresistibile.
La nutellotta è una torta super golosa realizzata con un pan di Spagna al cioccolato farcito a strati con una voluttuosa crema di nutella e mascarpone. Un dessert sontuoso e raffinato, perfetto per le occasioni importanti, ma anche buffet e feste di compleanno.
La sbriciolata mele e mascarpone è un dolce facile e delizioso, una variante della classica sbriciolata alle mele: un croccante involucro di pasta frolla, farcito con golosi ripieno di mele e crema al mascarpone, ideale per la colazione, la merenda o come dessert.
I biscotti al mascarpone sono dei dolcetti morbidi e profumati, ideali da gustare a merenda con una tazza di tè, per una pausa golosa, o a fine pasto, magari accompagnati da un buon espresso o un bicchierino di vino dolce.
I tartufini al caffè sono dei bon bon irresistibili a base di caffè, mascarpone, biscotti secchi e zucchero. Facili e veloci da preparare, uno tira l'altro.
I datteri ripieni sono dei dolcetti facili e veloci, farciti con crema al formaggio, granella di nocciole, cannella in polvere e miele. Ideali da preparare durante il periodo natalizio, sono perfetti da portare in tavola al termine delle feste per smaltire in modo goloso i frutti in eccesso.
La crema al mascarpone e cioccolato è una crema senza cottura e senza uova, ideale da gustare come dolce al cucchiaio o da utilizzare per farcire pan di Spagna, crostate, cupcake e diversi tipi di torte, proprio come la classica crema al mascarpone.
Le tazzine di cioccolato sono dei bicchierini fondenti ripieni di crema al mascarpone, pistacchio e panna montata. Un dessert raffinato e sorprendente, ideale da servire a fine pasto o per un buffet di festa.
I triangoli di sfoglia con crema al mascarpone e fragole sono dei dolcetti semplici e deliziosi, ideali per un dessert dell'ultimo minuto: piaceranno tanto a grandi e piccini.
La cream tart è un dessert molto goloso e scenografico, perfetto per ricorrenze e occasioni speciali, a base di pasta frolla farcita con crema al mascarpone e decorata a piacere. Scopri come realizzarla con la ricetta della nostra Melissa.
Con il mascarpone puoi realizzare anche ricette salate, così da stupire i tuoi ospiti: è il caso degli gnocchi al mascarpone, un piatto davvero facilissimo, della gustosa pasta dai sapori autunnali, perfetta per i mesi più freddi dell’anno, ma anche dell'originale tiramisù salato. E se cerchi un abbinamento davvero speciale prendi esempio dalla tradizione lombarda, terra di nascita del mascarpone, e provalo insieme al gorgonzola, altra eccellenza locale: puoi spalmare la mousse ottenuta su dei crostini, o usare il condimento per un saporito e cremoso piatto di pasta.
Gli gnocchi al mascarpone sono un primo semplice e sfizioso, preparati con un impasto senza patate a base di mascarpone, farina, albumi e sale, e conditi con olio, salvia e noci.
La pasta ai sapori autunnali è un primo molto goloso, preparato con un condimento ricco a base di funghi misti, caldarroste e mascarpone. Una ricetta adatta a qualsiasi pranzo o cena di famiglia, da personalizzare con gli ingredienti preferiti.
Il tiramisù salato è la rivisitazione saporita del tiramisù dolce: un antipasto semplice, composto da strati di crackers sbriciolati, crema di mascarpone, formaggio ed erba cipollina e fettine di salmone.
La mousse di gorgonzola è una crema salata facile e veloce da preparare, arricchita con l'aggiunta di noci tritate, ideale come antipasto oppure in occasione di un aperitivo o un buffet.
Il gelato salato è una preparazione gastronomica sfiziosa e originale a base di parmigiano e basilico, perfetto come antipasto o per un aperitivo gourmet.
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