Marshmallow: la ricetta per farli in casa con gelatina e succo di limone

I marshmallow sono dei dolcetti tipici della pasticceria americana. In questa ricetta, vengono preparati di due diversi colori (bianco e rosa) con ingredienti semplici quasi sempre già presenti in casa: zucchero, acqua, gelatina, succo di limone, zucchero a velo, amido di mais e colorante alimentare rosso.

Il risultato sono dei bocconcini profumati, dalla consistenza soffice e leggermente gommosa, perfetti da offrire ai più piccoli durante una festa di compleanno, ma anche da usare come guarnizione di cupcake, gelati, cioccolata calda o per confezionare i golosissimi biscotti s'mores.

A piacere, puoi aromatizzare l'impasto con un cucchiaino di estratto di vaniglia o una bustina di vanillina, oppure aggiungere l'aroma che preferisci: alle mandorle, al limone, all'arancia e così via. Naturalmente, puoi utilizzare un colorante della tonalità che preferisci, meglio se liquido o in polvere.

Scopri come preparare i marshmallow seguendo passo passo procedimento e consigli.

Come preparare i marshmallow

Step 1

Step 1

Per preparare i marshmallow, innanzitutto spennella lo stampo in silicone con l'olio di semi 1.

Per preparare i marshmallow, innanzitutto spennella lo stampo in silicone con l'olio di semi 1.

Step 2

Step 2

Mescola la gelatina in polvere con l'acqua 2 e lasciala reidratare.

Mescola la gelatina in polvere con l'acqua 2 e lasciala reidratare.

Step 3

Step 3

Versa in una padella acqua, zucchero e succo di limone, quindi sposta sui fornelli 3 e cuoci per circa 10 minuti, finché il liquido non arriverà al bollore.

Versa in una padella acqua, zucchero e succo di limone, quindi sposta sui fornelli 3 e cuoci per circa 10 minuti, finché il liquido non arriverà al bollore.

Step 4

Step 4

Allontana la pentola dal fuoco e unisci la gelatina reidratata 4, quindi mescola per farla sciogliere completamente.

Allontana la pentola dal fuoco e unisci la gelatina reidratata 4, quindi mescola per farla sciogliere completamente.

Step 5

Step 5

Versa la miscela in una ciotola e, con le fruste elettriche, lavora il tutto 5 per circa 7-8 minuti.

Versa la miscela in una ciotola e, con le fruste elettriche, lavora il tutto 5 per circa 7-8 minuti.

Step 6

Step 6

Dovrai ottenere una massa gonfia, lucida e spumosa 6.

Dovrai ottenere una massa gonfia, lucida e spumosa 6.

Step 7

Step 7

Trasferisci metà del composto nello stampo unto di olio 7.

Trasferisci metà del composto nello stampo unto di olio 7.

Step 8

Step 8

Nell'altra metà di impasto versa qualche goccia di colorante alimentare rosso e mescola fino a renderlo di un colore rosa omogeneo 8.

Nell'altra metà di impasto versa qualche goccia di colorante alimentare rosso e mescola fino a renderlo di un colore rosa omogeneo 8.

Step 9

Step 9

Copri lo strato bianco con il composto rosa 9, quindi livella per bene la superficie.

Copri lo strato bianco con il composto rosa 9, quindi livella per bene la superficie.

Step 10

Step 10

Mescola amido di mais e zucchero a velo in una ciotolina, quindi spolverizzali sul composto 10 e lascia riposare finché quest'ultimo non sarà solido.

Mescola amido di mais e zucchero a velo in una ciotolina, quindi spolverizzali sul composto 10 e lascia riposare finché quest'ultimo non sarà solido.

Step 11

Step 11

Una volta rassodato, capovolgi il blocco di marshmallow su una spianatoia, spolverizza anche il lato bianco con la miscela di zucchero e amido, quindi taglia il tutto a quadrotti della dimensione che preferisci 11.

Una volta rassodato, capovolgi il blocco di marshmallow su una spianatoia, spolverizza anche il lato bianco con la miscela di zucchero e amido, quindi taglia il tutto a quadrotti della dimensione che preferisci 11.

Step 12

Step 12

I marshmallow sono pronti per essere gustati 12.

I marshmallow sono pronti per essere gustati 12.