Cordon bleu di zucchine: la ricetta facile e veloce

I cordon bleu di zucchine sono un secondo facile e sfizioso, alternativa alla ricetta classica, ideale per far mangiare più volentieri le verdure anche ai più piccoli di casa. Le zucchine vengono tagliate a fette, farcite a coppie con prosciutto cotto e formaggio, passate nell'uovo sbattuto e nel pangrattato, quindi fritte in olio bollente fino a doratura.

Il risultato è un piatto croccante fuori, morbido e filante al cuore, perfetto da servire per un pranzo in famiglia o anche una cena conviviale con gli amici, accompagnate da un contorno di insalata mista o di verdure di stagione.

A piacere, puoi riempirle con mozzarella per pizza, caciocavallo, scamorza o un altro formaggio a pasta filata di tuo gradimento. Puoi sostituire il prosciutto cotto con la fesa di tacchino, oppure omettere del tutto il salume per una versione vegetariana.

Scopri come preparare i cordon bleu di zucchine seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche i cordon bleu di patate.

Come preparare i cordon bleu di zucchine

Step 1

Step 1

Per preparare i cordon bleu di zucchine, innanzitutto lava e asciuga gli ortaggi, elimina le due estremità e tagliali a fette, incidendo con il coltello posizionato in diagonale 1.

Per preparare i cordon bleu di zucchine, innanzitutto lava e asciuga gli ortaggi, elimina le due estremità e tagliali a fette, incidendo con il coltello posizionato in diagonale 1.

Step 2

Step 2

Posiziona una fetta di zucchina su un tagliere e farciscila con un pezzetto di prosciutto e di formaggio 2.

Posiziona una fetta di zucchina su un tagliere e farciscila con un pezzetto di prosciutto e di formaggio 2.

Step 3

Step 3

Copri il ripieno con un'altra fetta di zucchina 3. Procedi allo stesso modo fino a terminare tutti gli ingredienti.

Copri il ripieno con un'altra fetta di zucchina 3. Procedi allo stesso modo fino a terminare tutti gli ingredienti.

Step 4

Step 4

Passa le zucchine farcite prima nelle uova sbattute con il sale, poi nel pangrattato 4, ricoprendole per bene su tutti i lati.

Passa le zucchine farcite prima nelle uova sbattute con il sale, poi nel pangrattato 4, ricoprendole per bene su tutti i lati.

Step 5

Step 5

Scalda l'olio di semi di arachide, poi immergi le zucchine ripiene e panate 5.

Scalda l'olio di semi di arachide, poi immergi le zucchine ripiene e panate 5.

Step 6

Step 6

Friggile per qualche minuto, girandole di tanto in tanto, poi scolale quando saranno ben dorate e croccanti 6. Sistemale su un foglio di carta assorbente da cucina per rimuovere l'olio in eccesso, quindi trasferiscile su un piatto da portata.

Friggile per qualche minuto, girandole di tanto in tanto, poi scolale quando saranno ben dorate e croccanti 6. Sistemale su un foglio di carta assorbente da cucina per rimuovere l'olio in eccesso, quindi trasferiscile su un piatto da portata.

Step 7

Step 7

I cordon bleu di zucchine sono pronti per essere gustati 7.

I cordon bleu di zucchine sono pronti per essere gustati 7.