Le polpette di spinaci e patate sono un secondo piatto vegetariano leggero e nutriente, che può essere servito anche come antipasto o sfizioso finger food in occasione di un buffet. Si preparano con patate, spinaci cotti, uovo, prosciutto cotto, formaggio, impanate nel pangrattato e cotte in forno o fritte. Ottime sia calde sia a temperatura ambiente, le polpette di spinaci e patate sono ideali anche come farcitura per un panino, assieme a una semplice insalata mista, per un pranzo d'asporto pratico e gustoso. Croccanti fuori, morbide e pastose dentro, possono essere accompagnate anche con deliziose salse. Ecco i passaggi per prepararle.
Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la torta salata spinaci e patate e la frittata di spinaci e patate al forno.
ingredienti
Come preparare le polpette di spinaci e patate
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Per realizzare le polpette di spinaci e patate, sbuccia e taglia le patate a pezzi 1.
Per realizzare le polpette di spinaci e patate, sbuccia e taglia le patate a pezzi 1.
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Trasferiscile nel cestello per la cottura a vapore, copri con il coperchio e cuoci per 25 minuti 2, poi rimuovi dal fuoco.
Trasferiscile nel cestello per la cottura a vapore, copri con il coperchio e cuoci per 25 minuti 2, poi rimuovi dal fuoco.
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In una padella, aggiungi il burro, l’olio extravergine di oliva, la cipolla e gli spinaci surgelati 3.
In una padella, aggiungi il burro, l’olio extravergine di oliva, la cipolla e gli spinaci surgelati 3.
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Cuoci per qualche minuto, fino a quando gli spinaci sono ben cotti 4. Rimuovi dal fuoco.
Cuoci per qualche minuto, fino a quando gli spinaci sono ben cotti 4. Rimuovi dal fuoco.
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Schiaccia le patate in una ciotola 5.
Schiaccia le patate in una ciotola 5.
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Aggiungi gli spinaci cotti, l’uovo, il prosciutto cotto e il formaggio grattugiato 6 e mescola bene per amalgamare il tutto.
Aggiungi gli spinaci cotti, l’uovo, il prosciutto cotto e il formaggio grattugiato 6 e mescola bene per amalgamare il tutto.
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Con l’aiuto di un cucchiaio, preleva delle porzioni di composto e forma delle polpette, appiattendole leggermente 7.
Con l’aiuto di un cucchiaio, preleva delle porzioni di composto e forma delle polpette, appiattendole leggermente 7.
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Passa le polpette nel pangrattato 8.
Passa le polpette nel pangrattato 8.
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Disponile su una teglia, rivestita di carta forno. Irrora con un filo d’olio 9 e cuoci in forno a 180 °C per 20 minuti.
Disponile su una teglia, rivestita di carta forno. Irrora con un filo d’olio 9 e cuoci in forno a 180 °C per 20 minuti.
Servi le polpette di spinaci e patate su un piatto da portata e gustale 10.
Servi le polpette di spinaci e patate su un piatto da portata e gustale 10.
Consigli e conservazione
Noi abbiamo usato gli spinaci surgelati ma puoi utilizzare gli spinaci freschi se li hai a disposizione.
Per rendere le polpette di spinaci e patate più golose, puoi aggiungere al centro un dadino di provola affumicata, scamorza o altro formaggio a pasta filata che in cottura, sciogliendosi, diventerà filante.
Puoi conservare le polpette di spinaci e patate in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico.
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