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Polpette di ricotta al sugo: la ricetta del secondo piatto vegetariano e saporito

Preparazione: 10 Min
Cottura: 5 Min
Difficoltà: Facile
Dosi per: 4 persone
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A cura di Redazione Cucina
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Le polpette di ricotta al sugo sono un secondo piatto facile e veloce da preparare. Si tratta della variante vegetariana delle classiche polpette di carne.

In questo caso, l'ingrediente principale è, appunto, la ricotta, unita alla mollica di pane, al pecorino e alle uova. Le polpettine vengono poi passate nella salsa di pomodoro, così da ottenere delle polpette morbide e succulente.

Ecco quali sono i passaggi da seguire.

ingredienti
Salsa di pomodoro
750 ml
Ricotta
350 g
Mollica di pane
250 g
Pecorino
60 g
parmigiano grattuggiato
60 g
Sale
4 g
pepe
4 g
Uova
2
Aglio
q.b.
Prezzemolo
q.b.
Basilico fresco
q.b.

Come preparare le polpette di ricotta al sugo

Frulla la mollica di pane per preparare il pangrattato. Sbatti le uova.

Mescola il pangrattato con la ricotta, il parmigiano, il pecorino, l’aglio, le uova, il prezzemolo, il pepe e il sale.

Bagnati le mani con l’olio e ricava delle piccole polpette.

Versa un po’ d’olio nella padella e soffriggi l’aglio.

Aggiungi la salsa di pomodoro e cuoci dentro le polpettine. Servile con il basilico fresco.

Consigli

Se la mollica è troppo dura, prima di procedere con la preparazione bagnala leggermente con l'acqua.

Conservazione

Se avanzate, conserva le polpette in un contenitore a chiusura ermetica da posizionare nel cassetto zero del frigorifero. Ricordati, però, di consumarle entro il giorno successivo.

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