ingredienti
Il pollo alla mediterranea è un secondo semplice e gustoso, preparato con petto di pollo prima rosolato in padella con olio, rosmarino e aglio, sfumato con vino bianco, cotto dolcemente per una ventina di minuti, poi arricchito con olive bianche e nere, capperi e pomodorini secchi sott'olio.
Veloce, facile e alla portata di tutti, il pollo alla mediterranea è un piatto perfetto da servire in occasione di un pranzo espresso in famiglia, una cena conviviale con gli amici o un'altra occasione informale. Per realizzarlo, puoi usare le varietà di olive di tuo gradimento, dalle scure di Gaeta alla Bella di Cerignola, optare per capperi dissalati o sott'aceto, aggiungere cipolline e sostituire i pomodorini secchi con quelli freschi, se di stagione.
Scopri come preparare il pollo alla mediterranea seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova altri piatti a base di pollo, come il pollo con peperoni alla romana, il pollo al forno e quello alla cacciatora.
Come preparare il pollo alla mediterranea
Per preparare il pollo alla mediterranea, inizia versando abbondante olio extravergine di oliva in una padella capiente, porta sul fuoco e, quando l'olio sarà caldo, aggiungi il petto di pollo, il rametto di rosmarino 1 e i due spicchi d'aglio.
Per preparare il pollo alla mediterranea, inizia versando abbondante olio extravergine di oliva in una padella capiente, porta sul fuoco e, quando l'olio sarà caldo, aggiungi il petto di pollo, il rametto di rosmarino 1 e i due spicchi d'aglio.
Cuoci a fiamma alta, facendo rosolare per bene la carne e girandola quando il primo lato sarà dorato 2.
Cuoci a fiamma alta, facendo rosolare per bene la carne e girandola quando il primo lato sarà dorato 2.
Sfuma con il vino bianco secco 3 e lascia evaporare la parte alcolica, quindi copri con un coperchio e cuoci per circa 20 minuti a fiamma dolce, finché la carne non sarà tenera e il fondo di cottura cremoso.
Sfuma con il vino bianco secco 3 e lascia evaporare la parte alcolica, quindi copri con un coperchio e cuoci per circa 20 minuti a fiamma dolce, finché la carne non sarà tenera e il fondo di cottura cremoso.
Al termine della cottura, aggiungi i pomodorini secchi sgocciolati, i capperi dissalati, le olive bianche e nere 4, quindi regola di sale e pepe, mescola per bene e lascia insaporire per altri 2-3 minuti.
Al termine della cottura, aggiungi i pomodorini secchi sgocciolati, i capperi dissalati, le olive bianche e nere 4, quindi regola di sale e pepe, mescola per bene e lascia insaporire per altri 2-3 minuti.
Il pollo alla mediterranea è pronto: distribuiscilo nei piatti individuali, portalo in tavola 5 e gustalo subito, ben caldo.
Il pollo alla mediterranea è pronto: distribuiscilo nei piatti individuali, portalo in tavola 5 e gustalo subito, ben caldo.
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