Plumcake salato: la ricetta con prosciutto e formaggio

Il plumcake salato è un rustico soffice e saporito, preparato con un impasto cremoso, arricchito con cubetti di prosciutto e formaggio, a base di uova, latte, olio di semi, farina, parmigiano grattugiato e lievito in polvere.

Una ricetta "svuota frigo", facile e veloce da realizzare, che può essere personalizzata a piacimento con i salumi e i formaggi preferiti o con altri ingredienti disponibili in casa: per un risultato finale super gustoso e sempre diverso.

Una volta pronto, puoi proporre il plumcake salato prosciutto e formaggio come antipasto o aperitivo insieme a un calice di bollicine, oppure puoi portarlo in tavola in occasione di un buffet di festa.

Scopri come preparare il plumcake salato seguendo passo passo le spiegazioni e i preziosi consigli di Elpidio. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche i muffin salati e la ciambella salata, oppure cimentati con la torta salata prosciutto e formaggio.

Come preparare il plumcake salato

Step 1

Step 1

Per preparare il plumcake salato, raccogli per prima cosa le uova in una ciotola 1.

Per preparare il plumcake salato, raccogli per prima cosa le uova in una ciotola 1.

Step 2

Step 2

Versa il latte 2.

Versa il latte 2.

Step 3

Step 3

Unisci l'olio di semi 3 e un pizzico di sale.

Unisci l'olio di semi 3 e un pizzico di sale.

Step 4

Step 4

Sbatti gli ingredienti con una frusta a mano 4.

Sbatti gli ingredienti con una frusta a mano 4.

Step 5

Step 5

Aggiungi il parmigiano grattugiato 5.

Aggiungi il parmigiano grattugiato 5.

Step 6

Step 6

Prosegui con la farina setacciata 6.

Prosegui con la farina setacciata 6.

Step 7

Step 7

Termina con il lievito 7.

Termina con il lievito 7.

Step 8

Step 8

Incorpora le polveri con un paio di fruste elettriche 8.

Incorpora le polveri con un paio di fruste elettriche 8.

Step 9

Step 9

Unisci al composto cremoso e omogeneo ottenuto il prosciutto cotto e il formaggio a cubetti 9.

Unisci al composto cremoso e omogeneo ottenuto il prosciutto cotto e il formaggio a cubetti 9.

Step 10

Step 10

Amalgama bene il tutto con una spatola 10.

Amalgama bene il tutto con una spatola 10.

Step 11

Step 11

Trasferisci l'impasto in uno stampo da plumcake da 28 x 10 cm di lato, ben imburrato e rivestito sul fondo con un foglio di carta forno 11.

Trasferisci l'impasto in uno stampo da plumcake da 28 x 10 cm di lato, ben imburrato e rivestito sul fondo con un foglio di carta forno 11.

Step 12

Step 12

Metti il plumcake in forno statico a 180 °C e lascia cuocere per circa 40 minuti 12.

Metti il plumcake in forno statico a 180 °C e lascia cuocere per circa 40 minuti 12.

Step 13

Step 13

Trascorso il tempo di cottura, sforna il rustico 13.

Trascorso il tempo di cottura, sforna il rustico 13.

Step 14

Step 14

Sformalo su un tagliere 14 e lascialo intiepidire.

Sformalo su un tagliere 14 e lascialo intiepidire.

Step 15

Step 15

Taglia il plumcake salato a fette 15, porta in tavola e servi.

Taglia il plumcake salato a fette 15, porta in tavola e servi.

Consigli

Per un risultato ancora più soffice, puoi aggiungere un vasetto di yogurt bianco intero mentre, per uno più ricco e saporito, puoi unire al resto degli ingredienti olive verdi a rondelle, speck a listerelle o fettine di mortadella sminuzzata.

Per il ripieno puoi scegliere il formaggio a pasta filata preferito, come fontina, provola o scamorza mentre, per un tocco crunchy, puoi addizionare l'impasto con gherigli di noci o granella di mandorle tostate.

Per una variante vegetariana puoi sostituire il prosciutto con zucchine grigliate, funghi trifolati o altre verdure a tua scelta mentre, per una resa più sapida, puoi utilizzare al posto del parmigiano il pecorino grattugiato.

Se dovesse avanzare, il plumcake salato si conserva in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, per 2-3 giorni massimo: al momento del servizio, ti suggeriamo di ripassarlo per qualche istante in forno caldo.