Plumcake di grano saraceno: la ricetta del dolce senza glutine con gocce di cioccolato

Il plumcake di grano saraceno è una ricetta semplice e genuina, naturalmente gluten-free, perfetta quindi per celiaci o intolleranti al glutine che non vogliono rinunciare al gusto di un buon dolce fatto in casa. Si prepara con un impasto a base di uova, zucchero, latte, olio di semi, lievito per dolci e farina di grano saraceno, arricchito poi con gocce di cioccolato.

Dopo il passaggio in forno, il risultato è un plumcake fragrante e dal gusto rustico, ideale da gustare a colazione insieme a una tazza di latte, oppure a merenda, accompagnato da una spremuta o un infuso speziato.

Scopri come preparare il plumcake di grano saraceno seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova altri dolci senza glutine, oppure cimentati con la torta di grano saraceno e i biscotti di grano saraceno.

Come preparare il plumcake di grano saraceno

Step 1

Step 1

In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il latte 1 e l’olio di semi di girasole, quindi mescola bene.

In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il latte 1 e l’olio di semi di girasole, quindi mescola bene.

Step 2

Step 2

Unisci il lievito per dolci 2.

Unisci il lievito per dolci 2.

Step 3

Step 3

Versa la farina di grano saraceno e inizia a mescolare con una spatola 3.

Versa la farina di grano saraceno e inizia a mescolare con una spatola 3.

Step 4

Step 4

Prosegui fino a ottenere un composto liscio e omogeneo 4.

Prosegui fino a ottenere un composto liscio e omogeneo 4.

Step 5

Step 5

Versa l’impasto in uno stampo da plumcake. Aggiungi una parte delle gocce di cioccolato all’impasto e incorporale delicatamente 5.

Versa l’impasto in uno stampo da plumcake. Aggiungi una parte delle gocce di cioccolato all’impasto e incorporale delicatamente 5.

Step 6

Step 6

Decora la superficie con le restanti gocce di cioccolato 6.

Decora la superficie con le restanti gocce di cioccolato 6.

Step 7

Step 7

Cuoci in forno a 180 °C per circa 35 minuti. Sforna e lascia intiepidire 7.

Cuoci in forno a 180 °C per circa 35 minuti. Sforna e lascia intiepidire 7.

Step 8

Step 8

Taglia a fette 8 e servi.

Taglia a fette 8 e servi.

Consigli

Puoi sostituire le gocce di cioccolato con una manciata di uvetta o con della frutta secca, tipo nocciole, mandorle e pistacchi, tritata grossolanamente al coltello. A piacere, inoltre, puoi aggiungere lo zucchero di canna integrale al posto di quello semolato, oppure usare l'eritritolo, per un dolce più leggero e a basso carico glicemico. Per rendere il plumcake adatto a ospiti intolleranti al lattosio, inoltre, utilizza una bevanda vegetale a piacere, tipo latte di soia, riso o avena.

Il plumcake di grano saraceno si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro per dolci o chiuso in un contenitore ermetico, per 3 giorni al massimo. Puoi congelarlo, già tagliato a fette e riposto in un sacchetto gelo, fino a 1 mese.