ricetta

Plumcake all’inglese: la ricetta del dolce soffice e goloso

Preparazione: 20 Min

Cottura: 50 Min

Difficoltà: Facile

Dosi per: 6 persone

ingredienti

Uova

Burro morbido

250 gr

Farina

180 gr

Fecola di patate

70 gr

Uvetta

200 gr

canditi misti

100 gr

Bacca di vaniglia

1/2

Rum

30 ml

Lievito in polvere per dolci

6 gr

Zucchero

250 gr

per la glassa

Zucchero a velo

100 gr

Acqua bollente

2 cucchiai

Il plumcake all'inglese è un dolce soffice e goloso, perfetto da gustare a colazione, insieme a una tazza di latte bollente, o a merenda per il classico tè delle cinque. Dalla consistenza morbida e spugnosa, grazie alla presenza del burro montato con lo zucchero e aggiunto in pari quantità alla farina, viene arricchito con uvetta e canditi, quindi guarnito con una glassa corposa e candida. Facile e veloce, si prepara con pochi e semplici ingredienti: farina, uova, zucchero, burro e aromi, oltre alla frutta essiccata che gli donerà un'irresistibile rusticità.

Nel caso in cui non amiate l'uvetta e i canditi, potete ometterli oppure sostituirli con gocce di cioccolato o granella di frutta secca: il risultato sarà comunque molto goloso e apprezzato anche dai più piccoli di casa. Potete profumare l'impasto con cannella in polvere o scorzetta grattugiata di limone, per una fragranza irresistibile. Una volta sfornato, potete guarnirlo con la glassa allo zucchero oppure spolverizzarlo semplicemente con dello zucchero a velo.

Scoprite come preparare il plumcake all'inglese seguendo passo passo la nostra ricetta.

Come preparare il plumcake all'inglese

Step 1

Mettete l’uvetta in ammollo in acqua tiepida per una mezz'ora 1.

Step 2

Tagliate il burro a tocchetti e mettetelo in una ciotola 2.

Step 3

Aggiungete la metà dello zucchero e lavorate il tutto fino ad avere una crema 3.

Step 4

Sgusciate le uova in un'altra ciotola, unite lo zucchero rimasto 4 e montate fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Step 5

Versate la crema di uova nella ciotola con il burro 5 e mescolate per bene.

Step 6

Versate il rum 6.

Step 7

Setacciate le farine in una ciotola e aggiungete il lievito 7.

Step 8

Versatele sul composto 8 e mescolate delicatamente con movimenti dall’alto verso il basso.

Step 9

Strizzate e asciugate con cura l’uvetta 9.

Step 10

Unite l'uvetta all’impasto 10.

Step 11

Aggiungete i canditi 11.

Step 12

Profumate con i semi della bacca di vaniglia 12 e mescolate perfettamente.

Step 13

Imburrate uno stampo per plumcake da 26 cm di lunghezza 13.

Step 14

Versate il composto e livellate per bene con una spatola 14. Cuocete in forno già caldo a 175 °C, in modalità statico e nel ripiano medio, per circa 50 minuti. Per verificare la cottura, fate la prova stecchino.