Piadipizza: la ricetta del piatto unico originale e goloso

La piadipizza è un'idea "salva cena" semplice e gustosa, una ricetta furba ideale da portare in tavola per un pranzo espresso in famiglia o una serata conviviale in compagnia di amici. Qui la classica piadina romagnola, farcita con salsa di pomodoro, origano, prosciutto cotto e provola a fettine sottili, viene chiusa a mezzaluna, condita in superficie con altra salsa, un giro d'olio a crudo e formaggio a pasta filata a listerelle, e passata quindi in forno caldo a 200 °C per soli 10 minuti.

Il risultato sarà un piatto unico goloso, filante e saporito al morso, da completare a piacimento con foglioline di origano fresco e proporre poi anche all'ora dell'aperitivo o in occasione del brunch domenicale. A piacere puoi sostituire il prosciutto cotto con il crudo e la scamorza con la provola o la fontina, puoi decidere di non piegare a metà la piadina e condirla poi, proprio come fosse la base di una pizza margherita, con pomodoro, mozzarella ben asciutta e basilico, oppure puoi cimentarti con una variante in bianco e omettere la passata.

Per ridurre notevolmente i tempi di preparazione abbiamo scelto delle piadine confezionate e pronte per l'uso, facilmente reperibili in tutti i supermercati. Se desideri, per una resa più genuina, puoi farle in casa impastando insieme acqua, farina, strutto, sale e un pizzico di bicarbonato, oppure puoi optare per una versione integrale, più leggera e ricca di fibre, o gluten free, a base di farina di ceci e adatta anche a ospiti celiaci.

Scopri come preparare la piadipizza seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche il crescione romagnolo e la piadina con tonno.

Come preparare la piadipizza

Step 1

Step 1

Raccogli la passata di pomodoro in una ciotolina e condiscila con un pizzico di sale e una spolverizzata di origano secco 1; quindi mescola per bene con un cucchiaio.

Raccogli la passata di pomodoro in una ciotolina e condiscila con un pizzico di sale e una spolverizzata di origano secco 1; quindi mescola per bene con un cucchiaio.

Step 2

Step 2

Distribuisci la salsa su metà piadina 2.

Distribuisci la salsa su metà piadina 2.

Step 3

Step 3

Aggiungi una fetta di prosciutto cotto 3.

Aggiungi una fetta di prosciutto cotto 3.

Step 4

Step 4

Copri con 3 fette di provola 4.

Copri con 3 fette di provola 4.

Step 5

Step 5

Chiudi la piadina a mezzaluna 5.

Chiudi la piadina a mezzaluna 5.

Step 6

Step 6

Farcisci la superficie con altro pomodoro 6.

Farcisci la superficie con altro pomodoro 6.

Step 7

Step 7

Ultima con 2 fette di provola tagliate a listerelle, un filo d'olio extravergine di oliva e una spolverizzata di origano secco 7; quindi farcisci allo stesso modo la piadina rimanente.

Ultima con 2 fette di provola tagliate a listerelle, un filo d'olio extravergine di oliva e una spolverizzata di origano secco 7; quindi farcisci allo stesso modo la piadina rimanente.

Step 8

Step 8

Trasferisci le piadipizze su una teglia, rivestita con carta forno 8, e cuoci in forno ventilato a 200 °C per circa 10 minuti.

Trasferisci le piadipizze su una teglia, rivestita con carta forno 8, e cuoci in forno ventilato a 200 °C per circa 10 minuti.

Step 9

Step 9

Quando il formaggio sarà fuso e si sarà creata una bella crosticina dorata in superficie, sforna le piadipizze 9.

Quando il formaggio sarà fuso e si sarà creata una bella crosticina dorata in superficie, sforna le piadipizze 9.

Step 10

Step 10

Sistema le piadipizze su un tagliere, guarnisci, a piacere, con qualche fogliolina di origano fresco 10, porta in tavola e servi.

Sistema le piadipizze su un tagliere, guarnisci, a piacere, con qualche fogliolina di origano fresco 10, porta in tavola e servi.