ingredienti
Le piadine di zucchine sono una ricetta facile e veloce che si prepara con solo 3 ingredienti: zucchine, uova e farina.
Alternativa originale e sfiziosa alle classiche piadine romagnole, possono essere farcite con gli ingredienti più svariati, come prosciutto cotto e scamorza, salmone, avocado e rucola, oppure mozzarella e pomodoro, per una versione adatta anche a ospiti vegetariani.
Una volta pronte, sono la soluzione ideale per uno spuntino espresso, ma sono ottime da consumare anche per un pasto fuori casa leggero ma molto gustoso.
Scopri come preparare le piadine di zucchine seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la piadina di ceci e la piadina integrale.
Come preparare le piadine di zucchine 3 ingredienti
Per preparare le piadine di zucchine, spunta per prima cosa gli ortaggi e tagliali a rondelle spesse 1.
Per preparare le piadine di zucchine, spunta per prima cosa gli ortaggi e tagliali a rondelle spesse 1.
Raccogli le zucchine nel boccale di un mixer insieme a qualche fogliolina di basilico fresco 2.
Raccogli le zucchine nel boccale di un mixer insieme a qualche fogliolina di basilico fresco 2.
Unisci le uova e aggiusta di sale e di pepe 3, quindi frulla bene il tutto.
Unisci le uova e aggiusta di sale e di pepe 3, quindi frulla bene il tutto.
Termina con la farina setacciata 4 e frulla ancora per qualche istante.
Termina con la farina setacciata 4 e frulla ancora per qualche istante.
Una volta ottenuta una pastella liscia e priva di grumi 5, trasferiscila in una ciotola, copri con pellicola trasparente e fai riposare in frigo per 20 minuti.
Una volta ottenuta una pastella liscia e priva di grumi 5, trasferiscila in una ciotola, copri con pellicola trasparente e fai riposare in frigo per 20 minuti.
Trascorso il tempo, versa un mestolino di pastella in un padellino antiaderente da 18-20 cm di diametro leggermente unto d'olio 6.
Trascorso il tempo, versa un mestolino di pastella in un padellino antiaderente da 18-20 cm di diametro leggermente unto d'olio 6.
Rotea velocemente la padella per distribuire la pastella in modo uniforme, quindi lascia cuocere a fuoco medio per qualche minuto, o fino a quando la base non inizierà a dorare 7.
Rotea velocemente la padella per distribuire la pastella in modo uniforme, quindi lascia cuocere a fuoco medio per qualche minuto, o fino a quando la base non inizierà a dorare 7.
A questo punto, capovolgi delicatamente la piadina con una paletta 8 e prosegui la cottura anche dall'altro lato.
A questo punto, capovolgi delicatamente la piadina con una paletta 8 e prosegui la cottura anche dall'altro lato.
Man mano che sono pronte, impila le piadine su un piatto da portata 9, quindi prosegui in questo modo fino a esaurire tutta la pastella.
Man mano che sono pronte, impila le piadine su un piatto da portata 9, quindi prosegui in questo modo fino a esaurire tutta la pastella.
Porta in tavola le piadine di zucchine 10 e farciscile con gli ingredienti preferiti.
Porta in tavola le piadine di zucchine 10 e farciscile con gli ingredienti preferiti.
Consigli
Per una riuscita ottimale, scegli delle zucchine fresche non appena raccolte e fai riposare poi la pastella liscia ottenuta in frigo per almeno 20 minuti prima di cuocerla su un padellino antiaderente con un giro d'olio.
Noi abbiamo profumato il tutto con foglioline di basilico e una macinata di pepe in grani, ma, a piacere, puoi aggiungere le spezie e le erbette aromatiche preferite, come curcuma, curry, timo sfogliato, menta fresca…
Le piadine di zucchine si conservano in frigo, impilate su un piatto e avvolte con pellicola trasparente, per 2 giorni massimo.
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