ingredienti
Il pesce spada impanato è un secondo di mare facile e pronto in pochi minuti. Per prepararlo, basterà spennellare di olio le fette di pesce spada, ricoprirle di pangrattato e cuocerle per qualche minuto in una padella ben calda; una volta dorate, non rimarrà che condirle con un profumato salmoriglio a base di succo di limone, olio, sale, pepe, origano secco e prezzemolo fresco tritato.
Il risultato è un piatto aromatico e saporito, perfetto da gustare per un pranzo leggero o da servire in occasione di una cena informale con gli amici, accompagnato da un'insalata mista croccante o una porzione di ghiotte patate al forno.
Se preferisci, puoi cuocere il pesce spada sulla griglia, usare del pangrattato senza glutine oppure, per una nota ancora più crunchy, del panko giapponese.
Scopri come preparare il pesce spada impanato seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova altri piatti a base di pesce spada, come il pesce spada in padella e il pesce spada alla siciliana.
Come preparare il pesce spada impanato
Per preparare il pesce spada panato, innanzitutto sistema il pesce spada a fette in un piatto e spennella la superficie con l'olio extravergine di oliva 1.
Per preparare il pesce spada panato, innanzitutto sistema il pesce spada a fette in un piatto e spennella la superficie con l'olio extravergine di oliva 1.
Passa poi ogni fetta nel pangrattato miscelato con un pizzico di sale, premendo per bene in modo da farlo aderire 2.
Passa poi ogni fetta nel pangrattato miscelato con un pizzico di sale, premendo per bene in modo da farlo aderire 2.
Versa un filo d'olio in una padella, scaldala a fiamma media e sistema poi il pesce spada 3.
Versa un filo d'olio in una padella, scaldala a fiamma media e sistema poi il pesce spada 3.
Cuoci per 2-3 minuti, poi capovolgi le fette 4 e prosegui la cottura dall'altro lato per lo stesso tempo.
Cuoci per 2-3 minuti, poi capovolgi le fette 4 e prosegui la cottura dall'altro lato per lo stesso tempo.
Nel frattempo, occupati del salmoriglio: raccogli in una ciotolina l'olio, l'aceto e l'origano essiccato 5.
Nel frattempo, occupati del salmoriglio: raccogli in una ciotolina l'olio, l'aceto e l'origano essiccato 5.
Unisci prezzemolo fresco tritato, sale e pepe 6, quindi mescola energicamente il tutto con una forchetta, fino a ottenere una leggera emulsione.
Unisci prezzemolo fresco tritato, sale e pepe 6, quindi mescola energicamente il tutto con una forchetta, fino a ottenere una leggera emulsione.
Cotto il pesce, sistemalo sul piatto da portata e condiscilo con un cucchiaio abbondante di salmoriglio 7.
Cotto il pesce, sistemalo sul piatto da portata e condiscilo con un cucchiaio abbondante di salmoriglio 7.
Il pesce spada panato è pronto per essere gustato 8.
Il pesce spada panato è pronto per essere gustato 8.
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