ingredienti
Il pastel de yogurt è un dessert semplice e goloso tipico della pasticceria spagnola, una torta cremosa e scioglievole in bocca, preparata senza lievito con solo yogurt, uova, amido di mais e sciroppo d'acero.
Per realizzarlo, non ti occorrerà alcuna strumentazione particolare, ma ti basterà amalgamare gli ingredienti indicati in una ciotola, cuocere tutto in forno caldo e attendere quindi almeno 3 ore di riposo in frigo prima del servizio: in questo modo otterrai un dolce voluttuoso e della giusta consistenza.
Una volta pronto, puoi servire il pastel de yogurt a merenda e fine pasto con una spolverizzata leggera di zucchero a velo in superficie, oppure puoi ultimarlo con un filo di crema di nocciole o con altro topping preferito: caramello salato, coulis di frutti rossi, glassa fondente…
Scopri come preparare il pastel de yogurt seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova altri dolci tradizionali spagnoli, come i churros e i polvorones.
Come preparare il pastel de yogurt
Per preparare il pastel de yogurt, raccogli per prima cosa lo yogurt in una ciotola capiente e dolcifica con lo sciroppo d'acero 1.
Per preparare il pastel de yogurt, raccogli per prima cosa lo yogurt in una ciotola capiente e dolcifica con lo sciroppo d'acero 1.
Mescola brevemente il tutto, quindi aggiungi le uova 2.
Mescola brevemente il tutto, quindi aggiungi le uova 2.
Sbatti gli ingredienti con una frusta a mano 3.
Sbatti gli ingredienti con una frusta a mano 3.
Incorpora a più riprese l'amido setacciato 4.
Incorpora a più riprese l'amido setacciato 4.
Versa il composto cremoso ottenuto all'interno di uno stampo a cerniera da 16 cm di diametro, già rivestito con carta forno 5, quindi cuoci il dolce in forno caldo a 180 °C per circa 50 minuti.
Versa il composto cremoso ottenuto all'interno di uno stampo a cerniera da 16 cm di diametro, già rivestito con carta forno 5, quindi cuoci il dolce in forno caldo a 180 °C per circa 50 minuti.
Una volta pronto, sforna il pastel de yogurt 6.
Una volta pronto, sforna il pastel de yogurt 6.
Sforma il dolce su un piatto da portata 7 e lascialo raffreddare in frigo per circa 3 ore.
Sforma il dolce su un piatto da portata 7 e lascialo raffreddare in frigo per circa 3 ore.
Trascorso il tempo, taglialo a fette 8 e distribuiscilo sui piattini da dessert.
Trascorso il tempo, taglialo a fette 8 e distribuiscilo sui piattini da dessert.
Porta in tavola il pastel de yogurt e servi, a piacere, con una spolverizzata di zucchero a velo o con un filo di crema di nocciole 9, quindi porta in tavola e servi. Se dovesse avanzare, il dolce si conserva in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, per 2-3 giorni massimo.
Porta in tavola il pastel de yogurt e servi, a piacere, con una spolverizzata di zucchero a velo o con un filo di crema di nocciole 9, quindi porta in tavola e servi. Se dovesse avanzare, il dolce si conserva in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, per 2-3 giorni massimo.
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