Pasta broccoli e cozze

Pasta fresca, cozze, broccoli e pomodori secchi si uniscono in un piatto ricco di sapori e consistenze che conquista al primo assaggio. La pasta broccoli e cozze è ottima da preparare in inverno, ma si può portare in tavola anche quando i broccoli non sono nel pieno della loro stagionalità: basterà utilizzare quelli surgelati.

Puoi utilizzare qualsiasi formato di pasta di tuo gradimento: noi abbiamo scelto i bigoli, un tipo di pasta fresca molto diffuso in Veneto; in alternativa puoi utilizzare gli spaghetti. Se non ti piacciono puoi anche omettere i pomodori secchi: il piatto sarà ugualmente squisito.

Scopri come preparare la pasta broccoli e cozze seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la pasta vongole e broccoli e la pasta zucchine e cozze.

Come preparare la pasta broccoli e cozze

Step 1

Step 1

Per iniziare, elimina eventuali gusci rotti o cozze già aperte, poi lava il resto accuratamente sotto l’acqua corrente, raschiando le incrostazioni con un coltellino o una spugnetta abrasiva. Procedi quindi a staccare il bisso 1 e raccogli le cozze pulite in una ciotola.

Per iniziare, elimina eventuali gusci rotti o cozze già aperte, poi lava il resto accuratamente sotto l’acqua corrente, raschiando le incrostazioni con un coltellino o una spugnetta abrasiva. Procedi quindi a staccare il bisso 1 e raccogli le cozze pulite in una ciotola.

Step 2

Step 2

Scalda in una padella dell'olio extravergine di oliva, unisci uno spicchio d'aglio e lascialo soffriggere per qualche istante. Aggiungi poi le cozze, una macinata di pepe nero e il vino bianco 2.

Scalda in una padella dell'olio extravergine di oliva, unisci uno spicchio d'aglio e lascialo soffriggere per qualche istante. Aggiungi poi le cozze, una macinata di pepe nero e il vino bianco 2.

Step 3

Step 3

Copri il tegame con un coperchio e cuoci per 4-5 minuti, finché le cozze non saranno aperte 3.

Copri il tegame con un coperchio e cuoci per 4-5 minuti, finché le cozze non saranno aperte 3.

Step 4

Step 4

Elimina le cozze rimaste chiuse, poi tieni qualcuna da parte per la decorazione finale e sguscia il resto 4.

Elimina le cozze rimaste chiuse, poi tieni qualcuna da parte per la decorazione finale e sguscia il resto 4.

Step 5

Step 5

Lava il broccolo e ricava le cimette 5. Puoi utilizzare il gambo per preparare altre deliziose ricette.

Lava il broccolo e ricava le cimette 5. Puoi utilizzare il gambo per preparare altre deliziose ricette.

Step 6

Step 6

Lessale in abbondante acqua leggermente salata per 10 minuti, finché non saranno morbide. Prelevale poi con una schiumarola 6 e, nella stessa acqua, cuoci i bigoli per il tempo indicato sulla confezione.

Lessale in abbondante acqua leggermente salata per 10 minuti, finché non saranno morbide. Prelevale poi con una schiumarola 6 e, nella stessa acqua, cuoci i bigoli per il tempo indicato sulla confezione.

Step 7

Step 7

A questo punto fai soffriggere dolcemente i pomodori secchi in una padella con olio e cipolla tritata 7.

A questo punto fai soffriggere dolcemente i pomodori secchi in una padella con olio e cipolla tritata 7.

Step 8

Step 8

Unisci i broccoli lessati e un mestolo di acqua di cottura, quindi mescola 8 e lasciali insaporire per qualche minuto.

Unisci i broccoli lessati e un mestolo di acqua di cottura, quindi mescola 8 e lasciali insaporire per qualche minuto.

Step 9

Step 9

Scola i bigoli al dente direttamente nel tegame con i broccoli, unisci le cozze 9 e manteca il tutto con cura insieme all'acqua rilasciata dai molluschi, precedentemente filtrata con un colino a maglie strette.

Scola i bigoli al dente direttamente nel tegame con i broccoli, unisci le cozze 9 e manteca il tutto con cura insieme all'acqua rilasciata dai molluschi, precedentemente filtrata con un colino a maglie strette.

Step 10

Step 10

Pasta broccoli e cozze è pronta per essere servita, calda e profumata 10: ti consigliamo di consumarla al momento, per gustarla in tutta la sua bontà.

Pasta broccoli e cozze è pronta per essere servita, calda e profumata 10: ti consigliamo di consumarla al momento, per gustarla in tutta la sua bontà.