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Pancakes di ricotta: la ricetta delle frittelle dolci farcite

Preparazione: 10 Min
Cottura: 10 Min
Difficoltà: Facile
Dosi per: 4 persone
A cura di Redazione Cucina
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Se ti piacciono i pancakes, allora devi provare anche la variante dei pancakes di ricotta, ottimi per la merenda, la colazione o come sfizioso dessert. La farcia di queste frittelle dolci è realizzata con ricotta e cioccolato ed è cremosa e saporita; per renderle ancora più golose, abbiamo pensato di servirle con una spolverizzata di zucchero a velo e le fragole. Mangiali caldi, appena cotti in padella, per gustarne a pieno il sapore. Ecco come prepararli in pochi passaggi: piaceranno tanto a grandi e piccini.

ingredienti

Per i pancakes
Ricotta
400 gr
Farina di semola
50 gr
Zucchero
30 gr
Olio di semi
10 ml
Zucchero vanigliato
5 gr
Uova
1
Cioccolato fondente
q.b.
Farina 00
q.b.
Per la decorazione
Fragole
q.b.
Zucchero a velo
q.b.

Come preparare i pancakes di ricotta

Passa la ricotta attraverso il colino e mescolala con l’uovo, lo zucchero vanigliato, lo zucchero e la farina di semola.

Ricava delle porzioni e infarinale.

Ricava delle polpette, metti al centro un pezzo di cioccolato fondente e copri con altro composto di ricotta.

Cuoci le frittelle in padella in entrambi i lati con un filo d’olio.

Servi i medaglioni con le fragole e lo zucchero a velo.

Consigli

Al posto del cioccolato fondente, puoi utilizzare quello che preferisci.

Conservazione

I pancakes devono essere mangiati sul momento o, al massimo, il giorno dopo la preparazione, conservandoli in frigo e riscaldandoli prima di servirli.

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