Pancakes senza zucchero: la ricetta facile con banane mature

I pancakes senza zucchero sono la versione sana e nutriente delle iconiche frittelline dolci americane. Si preparano mescolando insieme una banana matura schiacciata con l'uovo, un cucchiaio di yogurt greco al naturale, farina, lievito in polvere e gocce di cioccolato fondente.

Il composto viene poi cotto in padella, un mestolino alla volta: il risultato sono dei dolcetti dorati, deliziosi e privi di zuccheri aggiunti, perfetti da gustare a colazione insieme a un cappuccino con latte di avena, oppure da servire ai più piccini per una merenda golosissima.

A piacere, puoi rendere i pancakes ancora più genuini e sazianti utilizzando farina integrale o di tipo 2; inoltre, puoi omettere le gocce di cioccolato e gustarli con mirtilli, lamponi e altra frutta fresca di tuo gradimento, con un filo di miele o di sciroppo d'acero.

Scopri come preparare i pancakes senza zucchero seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche i pancakes senza uova.

Come preparare i pancakes senza zucchero

Step 1

Step 1

Per preparare i pancakes senza zucchero, raccogli in una ciotola capiente la banana matura sbucciata, l'uovo e lo yogurt greco al naturale 1, poi schiaccia il tutto con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.

Per preparare i pancakes senza zucchero, raccogli in una ciotola capiente la banana matura sbucciata, l'uovo e lo yogurt greco al naturale 1, poi schiaccia il tutto con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.

Step 2

Step 2

Aggiungi la farina e il lievito setacciati e amalgama ancora, poi incorpora le gocce di cioccolato 2.

Aggiungi la farina e il lievito setacciati e amalgama ancora, poi incorpora le gocce di cioccolato 2.

Step 3

Step 3

Distribuisci il composto ottenuto su un padellino per crespelle, formando dei dischetti di circa 8 cm di diametro. Cuocili a fiamma media dal primo lato per 2-3 minuti e, quando compariranno delle bollicine in superficie, capovolgili e prosegui la cottura dall'altro lato per 1 minuto 3.

Distribuisci il composto ottenuto su un padellino per crespelle, formando dei dischetti di circa 8 cm di diametro. Cuocili a fiamma media dal primo lato per 2-3 minuti e, quando compariranno delle bollicine in superficie, capovolgili e prosegui la cottura dall'altro lato per 1 minuto 3.

Step 4

Step 4

Una volta cotti, sistema i pancakes senza zucchero su un piatto, aggiungi dei mirtilli freschi e completa con un filo di sciroppo d'acero o di miele 4.

Una volta cotti, sistema i pancakes senza zucchero su un piatto, aggiungi dei mirtilli freschi e completa con un filo di sciroppo d'acero o di miele 4.

Step 5

Step 5

I pancakes senza zucchero sono pronti per essere gustati 5.

I pancakes senza zucchero sono pronti per essere gustati 5.

Conservazione

I pancakes senza zucchero si conservano in frigorifero, avvolti in pellicola trasparente, per 1 giorno al massimo. Se preferisci, puoi congelarli fino a 2-3 settimane.