Osterie d’Italia 2027: la Campania è la regione più premiata da Slow Food con 34 Chiocciole

La guida di Slow Food toglie la Chiocciola a quattro pizzerie affermate e premia soprattutto l’entroterra, con due osterie dell’Irpinia e del Sannio al debutto nella selezione.

La Campania è la regione con più Chiocciole nella guida Osterie d'Italia 2027 di Slow Food, con 34 insegne premiate sulle 335 di tutta Italia. Il risultato si ripete nel primo anno senza Carlo Petrini, il papà della guida, con l'esclusione di quattro fra le pizzerie campane più celebrate: il merito del record nazionale va tutto alle trattorie dell'Irpinia e del Cilento.

La trentasettesima edizione della guida è stata presentata lunedì alle Officine Grandi Riparazioni di Torino.

Quante Chiocciole ha ottenuto la Campania

La Chiocciola è il simbolo del riconoscimento della guida e premia la cucina, l'accoglienza e la sintonia con i valori di Slow Food di ciascun locale, dalla spesa presso i piccoli produttori al rispetto della stagionalità. Quest'anno l'hanno ottenuta 335 ristoranti, dei quali 34 in Campania, davanti al Piemonte con 31 e al terzetto formato da Emilia-Romagna, Toscana e Puglia, ciascuna a quota 26.

Le 34 osterie campane premiate con la Chiocciola

Il premio si distribuisce su tutte e cinque le province: nell'area di Napoli le Chiocciole sono 12, in provincia di Avellino 11, poi vengono Salerno con 7 e le due di Caserta e Benevento. Le due novità campane sono i Due Nani ad Ariano Irpino e La Buca dei Ladroni a Ceppaloni, due paesi che nelle guide cartacee compaiono di rado.

Due Nani – Ariano Irpino (AV)
La Pignata – Ariano Irpino (AV)
Valleverde Zi' Pasqualina – Atripalda (AV)
‘A Luna Rossa – Bellona (CE)
La Corte dei Filangieri – Candida (AV)
Tre Sorelle – Casal Velino (SA)
Gli Scacchi – Caserta
La Buca dei Ladroni – Ceppaloni (BN)
Viva lo Re – Ercolano (NA)
Fontana Madonna – Frigento (AV)
La Pergola – Gesualdo (AV)
Fenesta Verde – Giugliano in Campania (NA)
Il Focolare – Barano d'Ischia (NA)
La Torre One Fire – Massa Lubrense (NA)
Lo Stuzzichino – Massa Lubrense (NA)
Antica Trattoria Di Pietro – Melito Irpino (AV)
I Santi – Mercogliano (AV)
Esperia Osteria Flegrea – Monte di Procida (NA)
Da Donato – Napoli
La Chitarra – Napoli
Taverna a Santa Chiara – Napoli
O' Ca Bistrò – Nocera Inferiore (SA)
Famiglia Principe 1968 – Nocera Superiore (SA)
Perbacco – Pisciotta (SA)
Abraxas – Pozzuoli (NA)
La Ripa – Rocca San Felice (AV)
La Locanda della Luna – San Giorgio del Sannio (BN)
‘E Curti – Sant'Anastasia (NA)
‘O Romano – Sarno (SA)
Osteria dei Briganti – Scampitella (AV)
La Lanterna – Somma Vesuviana (NA)
Hosteria Le Gourmet – Sperone (AV)
Da Addolorata – Torre Orsaia (SA)
La Piazzetta – Valle dell'Angelo (SA)

Nell'elenco prevalgono le cucine rurali dell'entroterra, dai piatti di maiale dell'Irpinia alle verdure e al pesce povero del Cilento, mentre i Campi Flegrei compaiono con due osterie, a Pozzuoli e a Monte di Procida. Napoli città si ferma a tre Chiocciole, tutte legate a una cucina di tradizione.

Perché quattro pizzerie campane hanno perso la Chiocciola

Le uscite più discusse riguardano la pizza napoletana, con quattro insegne fra le più note d'Italia rimaste senza Chiocciola: Pepe in Grani di Franco Pepe a Caiazzo, I Masanielli di Francesco Martucci a Caserta, La Notizia di Enzo Coccia a Napoli e la pizzeria dei fratelli Francesco e Salvatore Salvo a San Giorgio a Cremano, quattro nomi che nelle classifiche e nei listoni internazionali della pizza occupano stabilmente le prime posizioni.

Slow Food non ha motivato la scelta, ma pare che la discussione verta sul confine fra il concetto di osteria e quello di ristorante d'autore. Alcune di queste pizzerie infatti, hanno preso negli anni una piega gourmet e parecchio distante dallo spirito della guida. Il precedente più noto è senz'altro l'edizione 2025, quando tre locali del Nord Italia hanno perso la Chiocciola, fra cui il milanese Trippa.

I numeri di Osterie d'Italia 2027

La guida recensisce 1.952 indirizzi fra osterie, agriturismi, ristoranti ed enoteche con cucina, e da quest'anno comprende anche 175 "Locali Quotidiani": pastifici, gastronomie e botteghe dove si mangia in maniera spartana e veloce, distribuiti lungo tutta la Penisola. Oltre alle Chiocciole, la guida ha assegnato la "Bottiglia" a 627 insegne per le carte dei vini e il "Bere bene" a 228 per la selezione delle bevande.

L'elenco completo dei locali premiati:

Valle d’Aosta (3)

La Brasserie du Bon Bec – Cogne (AO)
Lou Ressignon – Cogne (AO)
Al Maniero – Issogne (AO)

Piemonte (31)

Osteria dell’Arco – Alba (CN)
’L Bunet – Bergolo (CN)
Locanda dell’Olmo – Bosco Marengo (AL)
Battaglino – Bra (CN)
Boccondivino – Bra (CN)
Fuorimano – Busca (CN)
Reis Cibo Libero di Montagna – Busca (CN)
Il Moro – Capriata d’Orba (AL)
Cacciatori – Cartosio (AL)
Madonna della Neve – Cessole (AT)
La Torre – Cherasco (CN)
Locanda dell’Arco – Cissone (CN)
Ristorante da Maurizio – Cravanzana (CN)
La Speranza – Farigliano (CN)
Osteria Imperfetta – Guarene (CN)
Locanda Fontanazza – La Morra (CN)
Lou Pitavin – Marmora (CN)
Repubblica di Perno – Monforte d’Alba (CN)
Belvedere Roero – Monteu Roero (CN)
Cantina dei Cacciatori – Monteu Roero (CN)
Da Vittorio – Nucetto (CN)
Corona di Ferro – Saluzzo (CN)
Osteria della Pace – Sambuco (CN)
Del Belbo da Bardon – San Marzano Oliveto (AT)
La Coccinella – Serravalle Langhe (CN)
Impero – Sizzano (NO)
Antiche Sere – Torino
Consorzio – Torino
Scannabue – Torino
Osteria dell’Unione – Treiso (CN)
Locanda del Falco – Valdieri (CN)

Liguria (12)

OrtOsteria Renè – Albenga (SV)
Cian de Bià – Badalucco (IM)
Mse Tutta – Calizzano (SV)
Caccia C’a Bugge – Campo Ligure (GE)
A Viassa – Dolceacqua (IM)
Dalla Padella alla Brace – Imperia
Raieü – Lavagna (GE)
Ligagin – Lumarzo (GE)
Da Fiorella – Luni (SP)
Baccicin du Caru – Mele (GE)
La Brinca – Ne (GE)
U Giancu – Rapallo (GE)

Lombardia (23)

Visconti – Ambivere (BG)
El Licinsì – Brescia
La Piana – Carate Brianza (MB)
Stazione – Castel d’Ario (MN)
Hostaria Viola – Castiglione delle Stiviere (MN)
Tamì – Collio (BS)
Il Gabbiano – Corte de’ Cortesi con Cignone (CR)
Ristorobie – Cusio (BG)
Aquila d’Oro – Dosso del Liro (CO)
Da Sapì – Esine (BS)
Antica Trattoria del Gallo – Gaggiano (MI)
Trattoria delle Miniere – Lenna (BG)
Al Resù – Lozio (BS)
Sali e Tabacchi – Mandello del Lario (LC)
Trattoria del Nuovo Macello – Milano
Trattoria Masuelli San Marco – Milano
Prato Gaio – Montecalvo Versiggia (PV)
Guallina – Mortara (PV)
Trattoria dell’Alba – Piadena Drizzona (CR)
Osteria del Miglio 2.10 – Pieve San Giacomo (CR)
Via Vai – Ripalta Cremasca (CR)
Osteria del Campanile – Torrazza Coste (PV)
Buscone – Varzi (PV)

Trentino (8)

Maso Palù – Brentonico (TN)
Maso Santa Romina – Canal San Bovo (TN)
Locanda delle Tre Chiavi – Isera (TN)
Boivin – Levico Terme (TN)
Osteria 17 – Pergine Valsugana (TN)
Osteria Storica Morelli – Pergine Valsugana (TN)
Nerina – Romeno (TN)
Ciasa dò Parè – Soraga (TN)

Alto Adige (8)

Kürbishof – Anterivo-Altrei (BZ)
Oberraut – Brunico-Bruneck (BZ)
Drumlerhof – Campo Tures-Sand in Taufers (BZ)
Alter Fausthof – Fiè allo Sciliar Voels am Schlern (BZ)
Pitzock – Funes-Villnöss (BZ)
Lerchner’s in Runggen – San Lorenzo di Sebato (BZ)
Lamm Mitterwirt – San Martino in Passiria Sankt Martin in Passeier (BZ)
Waldruhe – Sesto-Sexten (BZ)

Veneto (25)

Laita La Contrada del Gusto – Altissimo (VI)
Zamboni – Arcugnano (VI)
Alle Codole – Canale d’Agordo (BL)
Pironetomosca – Castelfranco Veneto (TV)
Osteria dal Pupi – Cavallino-Treporti (VE)
La Muda di San Boldo – Cison di Valmarino (TV)
La Capr’Allegra – Gallio (VI)
Locanda Aurilia – Loreggia (PD)
Al Ponte – Lusia (RO)
Madonnetta – Marostica (VI)
Il Sogno – Mirano (VE)
Alla Ruota – Negrar di Valpolicella (VR)
Da Paeto – Pianiga (VE)
Arcadia – Porto Tolle (RO)
Al Forno – Refrontolo (TV)
Da Giovanni – San Donà di Piave (VE)
Enoteca della Valpolicella – San Pietro in Cariano (VR)
Antica Trattoria al Bosco – Saonara (PD)
Ljetzan – Selva di Progno (VR)
San Siro – Seren del Grappa (BL)
Da Doro – Solagna (VI)
La Pergola – Trevenzuolo (VR)
Isetta – Val Liona (VI)
Osteria Bertoliana – Vicenza
Il Capriolino – Vodo di Cadore (BL)

Friuli Venezia Giulia (11)

La Vallata – Barcis (PN)
Borgo Poscolle – Cavazzo Carnico (UD)
Rosenbar – Gorizia
La Stella – Meduno (PN)
Ivana & Secondo – Pinzano al Tagliamento (PN)
Allo Storione – Prata di Pordenone (PN)
Devetak – Savogna d’Isonzo Sovodnje ob Soci (GO)
Da Alvise – Sutrio (UD)
Antica Trattoria Menarosti – Trieste
Antica Trattoria Suban – Trieste
Stella d’Oro – Verzegnis (UD)

Emilia-Romagna (26)

Trattoria di Via Serra – Bologna
La Lanterna di Diogene – Bomporto (MO)
Campanini – Busseto (PR)
Locanda Mariella – Calestano (PR)
Badessa – Casalgrande (RE)
Da Faccini – Castell’Arquato (PC)
La Baita – Faenza (RA)
Da Noemi – Ferrara
Entrà – Finale Emilia (MO)
La Campanara – Galeata (FC)
Antica Locanda del Falco – Gazzola (PC)
La Longarola – Lesignano de’ Bagni (PR)
La Vecchia Scuola – Montese (MO)
Antica Trattoria Cattivelli – Monticelli d’Ongina (PC)
Osteria di Rubbiara – Nonantola (MO)
Osteria Pavesi – Podenzano (PC)
Arrogant Pub – Reggio nell’Emilia
Caffè Grande – Rivergaro (PC)
Osteria dei Frati – Roncofreddo (FC)
Ossteria! – Savignano sul Rubicone (FC)
Amerigo dal 1934 – Valsamoggia (BO)
La Zaira – Valsamoggia (BO)
Trattoria del Borgo – Valsamoggia (BO)
Antica Trattoria Carra – Varano Melegari (PR)
Il Cantacucco – Zocca (MO)
La Roverella – Zola Predosa (BO)

Toscana (26)

Il Nonno Cianco – Abetone Cutigliano (PT)
Da Alberto – Barberino di Mugello (FI)
La Taverna di Vagliagli – Castelnuovo Berardenga (SI)
Il Grillo è Buoncantore – Chiusi (SI)
La Solita Zuppa – Chiusi (SI)
Bel Mi’ Colle – Colle di Val d’Elsa (SI)
Osteria del Teatro – Cortona (AR)
Enoteca Spontanea – Firenze
Osteria dell’Enoteca – Firenze
La Burlanda – Fosdinovo (MS)
Oste Scuro – Grosseto
Summertime – Isola d’Elba-Capoliveri (LI)
Azzighe-Osteria a Metà – Livorno
Casa e Ciliegie – Loro Ciuffenna (AR)
Il Mecenate – Lucca
Locanda Agricola Posapiano – Montecarlo (LU)
La Ciottolona – Montieri (GR)
Il Libridinoso – Murlo (SI)
L’Oste Dispensa – Orbetello (GR)
Peposo – Pietrasanta (LU)
La Bottegaia – Pistoia
La Tana degli Orsi – Pratovecchio Stia (AR)
I’ Ciocio – Suvereto (LI)
Il Conte Matto – Trequanda (SI)
Buonumore – Viareggio (LU)
Antica Porta di Levante – Vicchio (FI)

Umbria (11)

Osteria dello Sportello – Arrone (TR)
L’Acquario – Castiglione del Lago (PG)
La Miniera di Galparino – Città di Castello (PG)
Tipico Osteria dei Sensi – Montone (PG)
Antica Cantina – Orvieto (TR)
La Palomba – Orvieto (TR)
I Birbi – Perugia
Stella – Perugia
La Cantina di Spello – Spello (PG)
Il Capanno – Spoleto (PG)
Lillero – Terni

Marche (10)

Sot’aj Archi – Ancona
Osteria del Castello – Arquata del Tronto (AP)
Agra Mater – Colmurano (MC)
Osteria SanBiagio – Fabriano (AN)
Trattoria da Giamburesti – Fano (PU)
El Mascaron – Fermignano (PU)
Salicornia – Pesaro
Da Rita – San Benedetto del Tronto (AP)
Mercato Trattoria Pop – Senigallia (AN)
Vino e Cibo – Senigallia (AN)

Lazio (23)

Nu’ Trattoria Italiana dal 1960 – Acuto (FR)
Iotto – Campagnano di Roma (RM)
Lo Stuzzichino – Campodimele (LT)
Il Calice e la Stella – Canepina (VT)
Trattoria del Cimino – Caprarola (VT)
Locanda del Ditirambo – Castro dei Volsci (FR)
La Piazzetta del Sole – Farnese (VT)
’Na Fojetta – Frascati (RM)
Sora Maria e Arcangelo – Olevano Romano (RM)
Osteria del Vicolo Fatato – Piglio (FR)
Da Armando al Pantheon – Roma
Da Cesare – Roma
Da Cesare al Pellegrino – Roma
Grappolo d’Oro – Roma
Isotta – Roma
Menabò Vino e Cucina – Roma
Pennestri – Roma
Pro Loco Centocelle – Roma
SantoPalato – Roma
Trecca-Roma – Roma
Buccia – Sabaudia (LT)
Li Somari Trattoria Fuori Porta – Tivoli (RM)
Il Casaletto – Viterbo

Abruzzo (11)

PerVoglia – Castellalto (TE)
Zenobi – Colonnella (TE)
La Grotta dei Raselli – Guardiagrele (CH)
La Bilancia – Loreto Aprutino (PE)
Taverna de li Caldora – Pacentro (AQ)
Taverna 58 – Pescara
Font’Artana – Picciano (PE)
Bacucco d’Oro – Pineto (TE)
Vecchia Marina – Roseto degli Abruzzi (TE)
Clemente – Sulmona (AQ)
Terra di Ea – Tortoreto (TE)

Molise (1)

La Grotta da Concetta – Campobasso

Puglia (26)

Le Macare – Alezio (LE)
Antichi Sapori – Andria
Antica Osteria La Sciabica – Brindisi
Casale Ferrovia – Carovigno (BR)
Cibus – Ceglie Messapica (BR)
’U Vulesce – Cerignola (FG)
La Bottega dell’Allegria – Corato (BA)
La Cuccagna – Crispiano (TA)
Piccola Osteria Km Zero – Foggia
Terra Arsa – Foggia
La Luna nel Pozzo – Grottaglie (TA)
63 Osteria Contemporanea – Lecce
Le Zie-Cucina Casareccia – Lecce
Riontino dal 1964 – Margherita di Savoia (BT)
La Locanda del Maniscalco – Mattinata (FG)
Masseria Barbera – Minervino Murge (BT)
L’Antica Locanda – Noci (BA)
Peppe Zullo – Orsara di Puglia (FG)
La Piazza – Poggiardo (LE)
Botteghe Antiche – Putignano (BA)
La Fossa del Grano – San Severo (FG)
La Locanda di Nonna Mena – San Vito dei Normanni (BR)
XFood – San Vito dei Normanni (BR)
Ristò dei Fratelli Pesce – Taranto
Frangipane – Trani
Taverna del Porto – Tricase (LE)

Campania (34)

Due Nani – Ariano Irpino (AV)
La Pignata – Ariano Irpino (AV)
Valleverde Zi’ Pasqualina – Atripalda (AV)
’A Luna Rossa – Bellona (CE)
La Corte dei Filangieri – Candida (AV)
Tre Sorelle – Casal Velino (SA)
Gli Scacchi – Caserta
La Buca dei Ladroni – Ceppaloni (BN)
Viva lo Re – Ercolano (NA)
Fontana Madonna – Frigento (AV)
La Pergola – Gesualdo (AV)
Fenesta Verde – Giugliano in Campania (NA)
Il Focolare – Isola d’Ischia-Barano (NA)
La Torre One Fire – Massa Lubrense (NA)
Lo Stuzzichino – Massa Lubrense (NA)
Antica Trattoria Di Pietro – Melito Irpino (AV)
I Santi – Mercogliano (AV)
Esperia Osteria Flegrea – Monte di Procida (NA)
Da Donato – Napoli
La Chitarra – Napoli
Taverna a Santa Chiara – Napoli
O’ Ca Bistrò – Nocera Inferiore (SA)
Famiglia Principe 1968 – Nocera Superiore (SA)
Perbacco – Pisciotta (SA)
Abraxas – Pozzuoli (NA)
La Ripa – Rocca San Felice (AV)
La Locanda della Luna – San Giorgio del Sannio (BN)
’E Curti – Sant’Anastasia (NA)
’O Romano – Sarno (SA)
Osteria dei Briganti – Scampitella (AV)
La Lanterna – Somma Vesuviana (NA)
Hosteria Le Gourmet – Sperone (AV)
Da Addolorata – Torre Orsaia (SA)
La Piazzetta – Valle dell’Angelo (SA)

Basilicata (5)

Gagliardi – Avigliano (PZ)
La Taverna Lucana – Castelluccio Superiore (PZ)
Al Becco della Civetta – Castelmezzano (PZ)
Taverna Nonna Vera – Latronico (PZ)
Da Peppe – Rotonda (PZ)

Calabria (12)

Il Tipico Calabrese – Cardeto (RC)
A Casalura – Cirò Marina (KR)
Le Muraglie – Conflenti (CZ)
La Taverna dei Briganti – Cotronei (KR)
Il Ritrovo dei Picari – Grotteria (RC)
Costantino – Maida (CZ)
La Collinetta – Martone (RC)
Calabrialcubo – Nocera Terinese (CZ)
La Rondinella – Scalea (CS)
Il Vecchio Castagno – Serrastretta (CZ)
U Ricriju – Siderno (RC)
Zio Salvatore – Siderno (RC)

Sicilia (19)

Ginger People&Food – Agrigento
Nangalarruni – Castelbuono (PA)
Mé Cumpari Turiddu – Catania
Le Macine – Isole Eolie-Lipari (ME)
Oasi Osteria del Mare – Licata (AG)
Casa & Putia – Messina
4 Archi – Milo (CT)
Andrea – Palazzolo Acreide (SR)
Lo Scrigno dei Sapori – Palazzolo Acreide (SR)
Trattoria del Gallo – Palazzolo Acreide (SR)
Corona Trattoria – Palermo
Arrhais – Pollina (PA)
Fattoria Borrello-Osteria del Maiale Nero – Raccuja (ME)
San Giorgio e il Drago – Randazzo (CT)
U Sulicce’nti – Rosolini (SR)
Fratelli Borrello – Sinagra (ME)
Latteria Mamma Iabica – Siracusa
Cantina Siciliana – Trapani
Caupona Taverna di Sicilia – Trapani

Sardegna (10)

ChiaroScuro – Cagliari
Transumanza – Cagliari
Da Andrea al Cavallera – Isola di San Pietro-Carloforte (SU)
Su Recreu – Ittiri (SS)
Abbamele – Mamoiada (NU)
Il Rifugio – Nuoro
Letizia – Nuxis (SU)
Ada – San Sperate (CA)
Il Vecchio Mulino – Sassari
La Rosa dei Venti – Sennariolo (OR)

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