Nuggets di merluzzo: la ricetta della variante sfiziosa che piacerà anche ai bambini

Preparazione: 20 Min
Cottura: 15 Min
Difficoltà: Facile
Dosi per: 4 persone
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I nuggets di merluzzo sono un secondo piatto sfizioso e saporito, una variante dei classici nuggets di pollo, ideali per far mangiare il pesce ai piccoli di casa. Per realizzarli, la nostra Giusina, ha frullato il merluzzo con pancarré ammollato nel latte, parmigiano, un po' di farina, uovo e sale. Dal composto ricaveremo poi le palline di merluzzo che saranno passate nelle uova sbattute e nei cornflakes schiacciati; basterà poi friggere i nuggets in olio ben caldo fino a doratura.

Noi li abbiamo serviti con una deliziosa maionese vegana, ma puoi gustarli come più ti piace, magari accompagnati con una fresca insalata o con verdure di stagione. Ecco come prepararli in pochi e semplici passaggi.

Sono tante le ricette con il merluzzo che puoi realizzare, idee sfiziose e gustose ideali per il pranzo o la cena di tutta la famiglia.

ingredienti
Merluzzo
300 gr
Farina 00
15 gr
Pancarré ammollato nel latte
2 fette
Parmigiano grattugiato
2 cucchiai
Uovo intero
1
Sale
q.b.
Pangrattato
q.b.
Per la panatura
Uova
2
Cornflakes
q.b.
Per la maionese
Olio di girasole
100 ml
Latte di soia
50 ml
Aceto
1 cucchiaio
Senape
1 cucchiaino
Sale
1 pizzico

Come preparare i nuggets di merluzzo

Metti i pezzi di merluzzo privi di spine nel mixer con l’uovo, parmigiano, la farina, il pancarré bagnato nel latte (puoi sostituirlo con il pane se preferisci) e il sale 1. Tieni a portata di mano del pangrattato: potrebbe servire per dare più corpo all'impasto.

Frulla fino a ottenere un composto omogeneo e metti in una ciotola 2.

Fai delle palline con il composto di merluzzo 3.

Passa le palline nell’uovo e nei cornflakes precedentemente schiacciati 4.

Friggere in olio extravergine di oliva ben caldo fino a doratura 5.

Solleva i nuggets con la schiumarola e sistemali su un piatto rivestito con carta da cucina 6.

Prima di servirli prepara la maionese vegana: metti nel bicchiere del frullatore l'olio di semi, l'aceto, la senape e inizia a emulsionare 7.

Aggiungi a filo il latte di soia, un pizzico di sale e frulla fino a ottenere un composto cremoso 8.

I tuoi nuggets di merluzzo sono pronti per essere gustati accompagnati con la maionese vegana 9.

Consigli

Per la panatura, puoi sostituire i cornflakes con il pangrattato, che puoi anche realizzare a casa frullando del pane raffermo.

Puoi accompagnare i nuggets di merluzzo anche con la classica maionese o con le salse che preferisci.

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