Muffin di cavolfiore: la ricetta dell’antipasto semplice e saporito con cuore filante

I muffin di cavolfiore sono un antipasto sfizioso e originale, un modo diverso di portare in tavola questo benefico ortaggio invernale. Si realizzano con cavolfiore frullato, farina, uova, lievito per torte salate, kefir, olio di semi, erba cipollina, sale, pepe a cui sarà poi aggiunto un cuore di formaggio a cubetti. Dopo la cottura in forno otterrai dei muffin salati morbidi e con ripieno filante davvero irresistibili. Una volta pronti, i muffin di cavolfiore sono perfetti anche per arricchire un buffet salato o per un brunch. Ecco come preparali in pochi e semplici passaggi.

Prova altre ricette di muffin salati, idee semplici e saporite per tutti i gusti, oppure cimentati in altre ricette con il cavolfiore, tante preparazioni facili e appetitose da cui prendere ispirazione.

Come preparare i muffin di cavolfiore

Step 1

Step 1

Sciacqua il cavolfiore, elimina le foglie esterne e riducilo in cimette 1.

Sciacqua il cavolfiore, elimina le foglie esterne e riducilo in cimette 1.

Step 2

Step 2

Frullalo nel mixer fino a ottenere una consistenza simile al riso, fine e sgranata 2.

Frullalo nel mixer fino a ottenere una consistenza simile al riso, fine e sgranata 2.

Step 3

Step 3

In una ciotola capiente, unisci la farina, il lievito per torte salate, l’aglio in polvere e il sale 3. Mescola con una frusta per amalgamare gli ingredienti secchi.

In una ciotola capiente, unisci la farina, il lievito per torte salate, l’aglio in polvere e il sale 3. Mescola con una frusta per amalgamare gli ingredienti secchi.

Step 4

Step 4

In un’altra ciotola, unisci il kefir, le uova e l’olio di semi 4. Mescola con una frusta fino a ottenere un composto liscio.

In un’altra ciotola, unisci il kefir, le uova e l’olio di semi 4. Mescola con una frusta fino a ottenere un composto liscio.

Step 5

Step 5

Aggiungi il cavolfiore e l’erba cipollina agli ingredienti liquidi 5. Mescola per amalgamare bene gli ingredienti.

Aggiungi il cavolfiore e l’erba cipollina agli ingredienti liquidi 5. Mescola per amalgamare bene gli ingredienti.

Step 6

Step 6

Versa il composto liquido negli ingredienti secchi 6.

Versa il composto liquido negli ingredienti secchi 6.

Step 7

Step 7

Mescola delicatamente fino a quando gli ingredienti sono appena amalgamati. L’impasto risulterà denso 7.

Mescola delicatamente fino a quando gli ingredienti sono appena amalgamati. L’impasto risulterà denso 7.

Step 8

Step 8

Rivesti uno stampo per muffin con i pirottini di carta. Riempi ogni stampo per 3/4 e inserisci dei cubetti di formaggio in ciascuno 8.

Rivesti uno stampo per muffin con i pirottini di carta. Riempi ogni stampo per 3/4 e inserisci dei cubetti di formaggio in ciascuno 8.

Step 9

Step 9

Cuoci a 200 °C per 30 minuti, finché risultano dorati e uno stecchino inserito al centro esce pulito 9.

Cuoci a 200 °C per 30 minuti, finché risultano dorati e uno stecchino inserito al centro esce pulito 9.

Step 10

Step 10

Servi i muffin al cavolfiore su un piatto da portata e gustali 10.

Servi i muffin al cavolfiore su un piatto da portata e gustali 10.

Consigli e conservazione

Puoi arricchire l'impasto dei muffin di cavolfiore con i salumi che preferisci, ad esempio speck o salame a cubetti; in alternativa, puoi sostituire l'erbe cipollina con il prezzemolo o altra erbetta aromatica e aggiungere delle verdure grigliate, per renderli più ricchi e saporiti.

I muffin di cavolfiore si conservano per 2 giorni a temperatura ambiente, coperti con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico. Al momento di gustarli, riscaldali un poco in forno o al microonde.