ingredienti
I muffin al caffè sono delle tortine morbide e profumate, la variante dedicata agli amanti dell'espresso dei classici muffin con gocce di cioccolato.
Facili e golosi, questi deliziosi dolcetti si preparano in pochi minuti con un impasto veloce e senza burro a base di uova, farina, zucchero semolato, olio di semi, cacao amaro, lievito in polvere, vaniglia e caffè della moka ben freddo.
Spolverizzati in superficie con una miscela di cacao amaro e zucchero a velo, i muffin al caffè sono ideali da gustare a colazione e merenda con una tazza di latte caldo o un infuso ai frutti, ma possono essere serviti anche come dessert monoporzione al termine del pasto o in occasione di un buffet di festa.
Scopri come preparare i muffin al caffè seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ami i muffin dolci, prova anche i muffin allo yogurt e i muffin ai mirtilli, oppure cimentati con il plumcake al caffè.
Come preparare i muffin al caffè
Per preparare i muffin al caffè, raccogli per prima cosa in una ciotola le uova con lo zucchero semolato 1.
Per preparare i muffin al caffè, raccogli per prima cosa in una ciotola le uova con lo zucchero semolato 1.
Monta gli ingredienti con un paio di fruste elettriche fino a ottenere un composto soffice e spumoso, quindi profuma con l'estratto di vaniglia e versa l'olio di semi 2.
Monta gli ingredienti con un paio di fruste elettriche fino a ottenere un composto soffice e spumoso, quindi profuma con l'estratto di vaniglia e versa l'olio di semi 2.
Unisci il caffè freddo 3 e lavora brevemente con le fruste.
Unisci il caffè freddo 3 e lavora brevemente con le fruste.
Aggiungi quindi la farina, setacciata con il cacao amaro e il lievito per dolci 4.
Aggiungi quindi la farina, setacciata con il cacao amaro e il lievito per dolci 4.
Incorpora le polveri con le fruste elettriche 5.
Incorpora le polveri con le fruste elettriche 5.
Aiutandoti con un dosatore da gelato, distribuisci l'impasto cremoso ottenuto all'interno di uno stampo per muffin, rivestito con pirottini di carta 6.
Aiutandoti con un dosatore da gelato, distribuisci l'impasto cremoso ottenuto all'interno di uno stampo per muffin, rivestito con pirottini di carta 6.
Metti i muffin in forno caldo a 180 °C e lascia cuocere per circa 20 minuti 7.
Metti i muffin in forno caldo a 180 °C e lascia cuocere per circa 20 minuti 7.
Trascorso il tempo, sforna i dolcetti 8 e lasciali raffreddare.
Trascorso il tempo, sforna i dolcetti 8 e lasciali raffreddare.
Miscela quindi in una ciotolina il cacao amaro in polvere con lo zucchero a velo 9.
Miscela quindi in una ciotolina il cacao amaro in polvere con lo zucchero a velo 9.
Sforma i muffin su un piatto da portata 10 e spolverizzali con la miscela aromatica.
Sforma i muffin su un piatto da portata 10 e spolverizzali con la miscela aromatica.
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Porta in tavola i muffin al caffè 11 e servi.
Porta in tavola i muffin al caffè 11 e servi.
Consigli e conservazione
Per un aroma più persistente ti suggeriamo di utilizzare del caffè freddo fatto in casa con la moka. In alternativa, puoi optare anche per 2 cucchiaini di quello solubile da sciogliere in 80 ml di latte caldo mentre, se tra i commensali ci sono bambini, puoi utilizzare quello decaffeinato o una tazzina di orzo.
Se desideri puoi arricchire l'impasto con gocce di cioccolato fondente e nocciole tostate tritate oppure, oltre che con la vaniglia, puoi aromatizzare la preparazione con un pizzico di cannella in polvere o con la scorza grattugiata di un'arancia.
Se dovessero avanzare, i muffin al caffè si conservano a temperatura ambiente, ben chiusi in una scatola di latta, per 4-5 giorni massimo.
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