ricetta

Mini pancake allo yogurt: la ricetta per realizzarli sofficissimi per la colazione o la merenda

Preparazione: 15 Min
Cottura: 10 Min
Difficoltà: Facile
Dosi per: 4 persone
A cura di Redazione Cucina
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I mini pancake allo yogurt sono dei dolcetti super soffici e deliziosi, ideali per la colazione e la merenda di grandi e piccini, una variante dei classici pancakes, realizzati in formato mini e con un impasto a base di uovo, zucchero, semolino, yogurt, olio di semi, lievito per dolci e zucchero vanigliato. Basterà poi prelevare il composto, formare dei piccoli cerchi e cuocere i mini pancake in padella, su entrambe i lati, fino a doratura: saranno alti e morbidissimi. Una volta pronti, gustali spolverizzati con zucchero a velo, con crema di nocciole, marmellata, sciroppo d'acero o frutta fresca. Ecco i passaggi per realizzarli.

Prova anche i pancake senza uova o quelli al cioccolato, semplici e deliziosi.

ingredienti

Uovo intero
1
Yogurt
260 gr
Farina di semola
240 gr
Zucchero
30 gr
Olio di semi
30 ml
Lievito in polvere per dolci
12 gr
Zucchero vanigliato
10 gr
Per la cottura
Olio di semi
q.b.
Per decorare
Zucchero a velo
q.b.

Come preparare i mini pancake allo yogurt

In una ciotola mescola l’uovo con lo zucchero semolato, lo zucchero vanigliato e l’olio di semi.

Aggiungi lo yogurt, il lievito per dolci, il semolino e continua a mescolare fino a ottenere un composto cremoso.

Trasferisci l’impasto nel sac à poche.

Versa l’olio nella padella e fallo scaldare. Versa l’impasto realizzando dei piccoli cerchi.

Cuocili su entrambi i lati fino alla doratura.

Servi i mini pancakes su un piatto e decorali spolverando lo zucchero a velo.

Consigli

Puoi aggiungere all'impasto le gocce di cioccolato, per rendere i mini pancake ancora più golosi.

Se dovessero avanzare, puoi conservare i mini pancake allo yogurt in frigo per 1 giorno in un contenitore ermetico, ma sarebbe consigliabile consumarli subito dopo la preparazione, per gustarli al meglio.

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