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Melanzane ripiene con carne macinata: la ricetta del secondo semplice e sempre apprezzato

Preparazione: 15 Min
Cottura: 60 Min
Difficoltà: Facile
Dosi per: 4 persone
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A cura di Redazione Cucina
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Se hai una cena e non sai cosa preparare o non hai molto tempo da dedicare ai fornelli, puoi pensare di servire le melanzane ripiene con carne macinata, un secondo piatto perfetto anche come piatto unico. Una volta tagliate in due e svuotate le melanzane, bisogna farcirle con carne macinata, concentrato di pomodoro, cipolla tritata e soffritta con l'aglio, paprika, origano, olio e basilico. La cottura viene realizzata in forno.

Possono essere servite sia calde sia fredde.

ingredienti
carne macinata
500 gr
Salsa di pomodoro
400 gr
Concentrato di pomodoro
120 gr
Melanzana
5
Pomodoro
5 fette
Cipolla
1
Olio
1 cucchiaio
Origano
1 cucchiaino
Basilico
1 cucchiaino
Paprika
1 cucchiaino
Sale
1/2 cucchiaino
pepe
1/2 cucchiaino
Aglio
q.b.
Formaggio grattugiato
q.b.

Come preparare le melanzane ripiene con carne macinata

Schiaccia le melanzane con un matterello.

Versa l’olio nella padella e soffriggi la cipolla tritata e l’aglio.

Aggiungi la carne macinata, il basilico, il sale, il pepe, la paprika, la salsa e il concentrato di pomodoro.  Mescola e fai cuocere.

Fai dei tagli sulle melanzane per aprirle.

Versaci dentro la carne condita, il formaggio grattugiato e le fette di pomodoro.

Inforna a 190 °C per 1 ora.

Consigli

Se vuoi, puoi non aggiungere la paprika, in modo che il piatto abbia un sapore più dolce.

Conservazione

Conserva le melanzane avanzate in un contenitore ermetico, ma ricordati di consumarle entro il giorno successivo al massimo.

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