Le melanzane impanate a ventaglio sono un antipasto veloce e originale: le puoi preparare fritte o al forno, saranno sempre croccanti e irresistibili. Le melanzane saranno pelate intere e tagliate per il lungo, lasciandole attaccate al picciolo: otterrai così un ventaglio. Non ti resterà che impanarle nella pastella a base di uova e farina, passarle nel pangrattato e cuocerle 20 minuti in forno oppure friggerle in olio bollente fino a doratura. Noi le abbiamo servite con del ketchup, ma puoi scegliere le salse che preferisci.
ingredienti
Come preparare le melanzane impanate a ventaglio
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Sbatti le uova con il sale e il pepe 1.
Sbatti le uova con il sale e il pepe 1.
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Aggiungi la farina e mescola per preparare la pastella 2.
Aggiungi la farina e mescola per preparare la pastella 2.
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Pela le melanzane e tagliale come mostrato in foto 3.
Pela le melanzane e tagliale come mostrato in foto 3.
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Intingile nella pastella e impanale nel pangrattato 4.
Intingile nella pastella e impanale nel pangrattato 4.
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Puoi cuocere le melanzane in forno a 180 °C per 20 minuti 5.
Puoi cuocere le melanzane in forno a 180 °C per 20 minuti 5.
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In alternativa puoi friggerle nell’olio bollente fino alla doratura 6.
In alternativa puoi friggerle nell’olio bollente fino alla doratura 6.
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Le melanzane impanate a ventaglio sono pronte per essere servite 7.
Le melanzane impanate a ventaglio sono pronte per essere servite 7.
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