Melanzane impanate a ventaglio: la ricetta veloce e originale per prepararle fritte o al forno

Le melanzane impanate a ventaglio sono un antipasto veloce e originale: le puoi preparare fritte o al forno, saranno sempre croccanti e irresistibili. Le melanzane saranno pelate intere e tagliate per il lungo, lasciandole attaccate al picciolo: otterrai così un ventaglio. Non ti resterà che impanarle nella pastella a base di uova e farina, passarle nel pangrattato e cuocerle 20 minuti in forno oppure friggerle in olio bollente fino a doratura. Noi le abbiamo servite con del ketchup, ma puoi scegliere le salse che preferisci.

Prova anche le cotolette di melanzane o i cordon blue, con golosa farcitura, idee semplici e saporite per il pranzo o la cena.

Come preparare le melanzane impanate a ventaglio

Step 1

Step 1

Sbatti le uova con il sale e il pepe 1.

Sbatti le uova con il sale e il pepe 1.

Step 2

Step 2

Aggiungi la farina e mescola per preparare la pastella 2.

Aggiungi la farina e mescola per preparare la pastella 2.

Step 3

Step 3

Pela le melanzane e tagliale come mostrato in foto 3.

Pela le melanzane e tagliale come mostrato in foto 3.

Step 4

Step 4

Intingile nella pastella e impanale nel pangrattato 4.

Intingile nella pastella e impanale nel pangrattato 4.

Step 5

Step 5

Puoi cuocere le melanzane in forno a 180 °C  per 20 minuti 5.

Puoi cuocere le melanzane in forno a 180 °C  per 20 minuti 5.

Step 6

Step 6

In alternativa puoi friggerle nell’olio bollente fino alla doratura 6.

In alternativa puoi friggerle nell’olio bollente fino alla doratura 6.

Step 7

Step 7

Le melanzane impanate a ventaglio sono pronte per essere servite 7.

Le melanzane impanate a ventaglio sono pronte per essere servite 7.