Lonza di maiale all’arancia: la ricetta semplice e veloce
La lonza di maiale all'arancia è un secondo piatto elegante e gustoso, ideale per pranzi e cene speciali. La lonza è una parte di carré disossato, ideale da preparare arrosto, ma anche a fettine o al forno con le patate.
Nella nostra ricetta abbiamo farcito la lonza con fettine di arancia e prosciutto crudo, e cotto in forno con l'aggiunta di patate. A metà cottura abbiamo poi inumidito la lonza con vino bianco, per renderla ancora più saporita. La preparazione è davvero facile e veloce: in poco tempo porterai in tavola una pietanza che conquisterà i vostri ospiti.
Come preparare la lonza di maiale all'arancia
Lava le arance, tagliale a fettine con tutta la buccia 1 e tienile da parte.
Lava le arance, tagliale a fettine con tutta la buccia 1 e tienile da parte.
Sistema la lonza su un tagliere e fai dei tagli profondi, ma senza arrivare fino in fondo. Insaporisci con sale e pepe 2.
Sistema la lonza su un tagliere e fai dei tagli profondi, ma senza arrivare fino in fondo. Insaporisci con sale e pepe 2.
Aggiungi in ogni apertura una fettina di arancia e una di prosciutto 3. Aggiungi ancora sale e pepe.
Aggiungi in ogni apertura una fettina di arancia e una di prosciutto 3. Aggiungi ancora sale e pepe.
Lega la lonza con 3 fili di spago da cucina in senso verticale, così da legare le fette 4. Metti la lonza in un tegame.
Lega la lonza con 3 fili di spago da cucina in senso verticale, così da legare le fette 4. Metti la lonza in un tegame.
Aggiungi le patate tagliate a cubetti, l’aglio, il sale, i rametti di rosmarino e l’olio d’oliva 5.
Aggiungi le patate tagliate a cubetti, l’aglio, il sale, i rametti di rosmarino e l’olio d’oliva 5.
Cuoci in forno già caldo a 200 °C per 30 minuti. Tira fuori la lonza dal forno e inumidiscila con il vino bianco 6. Rimetti in forno per altri 30 minuti.
Cuoci in forno già caldo a 200 °C per 30 minuti. Tira fuori la lonza dal forno e inumidiscila con il vino bianco 6. Rimetti in forno per altri 30 minuti.
Quando la lonza sarà ben rosolata sulla superficie, rimuovila dal forno e lascia riposare per alcuni minuti prima di tagliare e servire. La tua lonza di maiale all'arancia è pronta per essere gustata 7.
Quando la lonza sarà ben rosolata sulla superficie, rimuovila dal forno e lascia riposare per alcuni minuti prima di tagliare e servire. La tua lonza di maiale all'arancia è pronta per essere gustata 7.
Consigli
Per preparare questa ricetta scegli arance biologiche, perché dovranno essere utilizzate con la buccia.
Puoi sostituire il prosciutto crudo con lo speck o con la pancetta.
A parte puoi preparare un sughetto da aggiungere sulle fettine di lonza: sciogli il burro in un pentolino, aggiungi il succo di arancia passato al colino, la buccia grattugiata, sale pepe e aglio tritato.
