ingredienti
Il liquore al bergamotto, conosciuto anche come bergamino, è un digestivo fresco e aromatico preparato con solo acqua, zucchero, alcol puro a 95° e scorze di bergamotto.
Tipico della Calabria, in particolare del territorio della Locride, dove si concentra la produzione di questo prezioso agrume insignito dal 2001 della Denominazione di origine protetta, il liquore al bergamotto è perfetto da servire ghiacciato a fine pasto in alternativa al classico limoncello.
Per portarlo in tavola, ti basterà far macerare per 1 settimana le scorze del bergamotto con l'alcol puro, miscelare poi al liquido filtrato lo sciroppo di zucchero freddo e trasferire quindi il tutto all'interno di una bottiglia di vetro con tappo ermetico: potrai conservarlo in frigo o in freezer fino a 3 mesi.
Scopri come preparare il liquore al bergamotto seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche il liquore all'arancia e il liquore al mandarino.
Come preparare il liquore al bergamotto
Per preparare il liquore al bergamotto, preleva per prima cosa con un coltello la scorza degli agrumi, facendo attenzione a non intaccare la parte bianca leggermente amarognola 1.
Per preparare il liquore al bergamotto, preleva per prima cosa con un coltello la scorza degli agrumi, facendo attenzione a non intaccare la parte bianca leggermente amarognola 1.
Sistema le scorze dei bergamotti sul fondo di un barattolo di vetro sterilizzato e versa l'alcol puro a 95° 2.
Sistema le scorze dei bergamotti sul fondo di un barattolo di vetro sterilizzato e versa l'alcol puro a 95° 2.
Chiudi ermeticamente con il tappo 3 e lascia macerare in un luogo fresco e asciutto per almeno 7 giorni.
Chiudi ermeticamente con il tappo 3 e lascia macerare in un luogo fresco e asciutto per almeno 7 giorni.
Trascorso il tempo di macerazione, raccogli in un pentolino dal fondo spesso lo zucchero semolato e pari quantitativo di acqua 4.
Trascorso il tempo di macerazione, raccogli in un pentolino dal fondo spesso lo zucchero semolato e pari quantitativo di acqua 4.
Metti sul fuoco e lascia sobbollire per circa 5 minuti, o fino a ottenere uno sciroppo denso e viscoso 5; quindi spegni la fiamma e fai raffreddare.
Metti sul fuoco e lascia sobbollire per circa 5 minuti, o fino a ottenere uno sciroppo denso e viscoso 5; quindi spegni la fiamma e fai raffreddare.
Filtra il liquore con un colino a maglie strette e versalo direttamente nel recipiente con lo sciroppo ormai freddo 6.
Filtra il liquore con un colino a maglie strette e versalo direttamente nel recipiente con lo sciroppo ormai freddo 6.
Mescola per bene con un cucchiaio quindi, aiutandoti con un imbuto, trasferisci il liquore in una bottiglia di vetro con tappo ermetico 7.
Mescola per bene con un cucchiaio quindi, aiutandoti con un imbuto, trasferisci il liquore in una bottiglia di vetro con tappo ermetico 7.
Distribuisci il liquore al bergamotto ben freddo di frigo nei bicchierini di vetro individuali 8.
Distribuisci il liquore al bergamotto ben freddo di frigo nei bicchierini di vetro individuali 8.
Porta in tavola e servi 9.
Porta in tavola e servi 9.
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