ingredienti
Gli involtini di zucchine al sugo sono una ricetta facile e veloce, perfetta da preparare in estate e servire come ricco antipasto o secondo sfizioso in occasione di una cena in terrazza con gli amici.
Per portarli in tavola, basterà tagliare le zucchine a fette, spennellarle con un goccino d'olio e cuocerle in forno fino a renderle morbide e dorate, quindi farcirle con un cucchiaio di passata di pomodoro condita con olio, sale e pepe e con un pezzetto di scamorza. Non rimarrà che formare i rotolini, sistemarli in una pirofila, condirli con un altro velo di sugo e del formaggio grattugiato, e infornarli per qualche altro minuto: il risultato sono dei bocconcini filanti e profumati, che piaceranno a grandi e piccini.
A piacere, puoi aggiungere qualche fettina di prosciutto cotto o un cucchiaino di pesto di basilico, sostituire la scamorza con della ricotta vaccina, oppure cuocere le zucchine sulla griglia, per poi passare gli involtini rapidamente in friggitrice ad aria prima di servirli.
Scopri come preparare gli involtini di zucchine al sugo seguendo passo passo procedimento e consigli.
Come preparare gli involtini di zucchine al sugo
Per preparare gli involtini di zucchine al sugo, innanzitutto lava le zucchine, asciugale ed elimina le estremità, quindi riducile a fette dello spessore di circa 5 mm. Disponile all'interno di una teglia da forno e spennellale con un goccino di olio extravergine di oliva 1.
Per preparare gli involtini di zucchine al sugo, innanzitutto lava le zucchine, asciugale ed elimina le estremità, quindi riducile a fette dello spessore di circa 5 mm. Disponile all'interno di una teglia da forno e spennellale con un goccino di olio extravergine di oliva 1.
Cuoci le zucchine in forno a 180 °C per 15 minuti, o finché non saranno morbide e ben colorate 2.
Cuoci le zucchine in forno a 180 °C per 15 minuti, o finché non saranno morbide e ben colorate 2.
Distribuisci su ogni zucchina un velo di passata di pomodoro, già condita con un filo di olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe 3.
Distribuisci su ogni zucchina un velo di passata di pomodoro, già condita con un filo di olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe 3.
Aggiungi pezzetto di provola, scamorza o un altro formaggio a pasta filata di tuo gradimento 4.
Aggiungi pezzetto di provola, scamorza o un altro formaggio a pasta filata di tuo gradimento 4.
Completa con una fogliolina di basilico fresco 5.
Completa con una fogliolina di basilico fresco 5.
Arrotola ogni fetta di zucchina per formare un involtino 6.
Arrotola ogni fetta di zucchina per formare un involtino 6.
Distribuisci un cucchiaio di passata di pomodoro sul fondo di una pirofila, quindi posiziona tutti gli involtini vicini tra loro 7.
Distribuisci un cucchiaio di passata di pomodoro sul fondo di una pirofila, quindi posiziona tutti gli involtini vicini tra loro 7.
Condiscili con altra passata di pomodoro 8.
Condiscili con altra passata di pomodoro 8.
Infine, cospargili di provola grattugiata 9 e infornali a 200 °C per 15 minuti, il tempo di fondere il formaggio.
Infine, cospargili di provola grattugiata 9 e infornali a 200 °C per 15 minuti, il tempo di fondere il formaggio.
Gli involtini di zucchine al sugo sono pronti per essere gustati 10.
Gli involtini di zucchine al sugo sono pronti per essere gustati 10.
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