ingredienti
Gli involtini di melanzane sono una ricetta estiva sfiziosa e alla portata di tutti, perfetta da servire sia come ricco antipasto sia come secondo piatto. Nella nostra versione, le fette di melanzana vengono spennellate con olio, ricoperte di pangrattato, condite con sale e pepe e cotte in forno per una ventina di minuti. Basterà poi farcirle con prosciutto cotto e un formaggio a pasta filata di tuo gradimento (provola, scamorza, caciocavallo, fontina…) quindi infornarle nuovamente fino a doratura.
Il risultato sono dei rotolini filanti al cuore, che piaceranno proprio a tutti. Naturalmente, puoi utilizzare melanzane grigliate o anche fritte, per una resa ancora più golosa; inoltre, puoi sostituire il prosciutto cotto con mortadella, salame e altri salumi, oppure omettere la carne e aggiungere dei pomodori secchi sott'olio, per una variante adatta anche a ospiti vegetariani.
Scopri come preparare gli involtini di melanzane seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova altri piatti a base di melanzane, come le pizzette di melanzane, la caponata, le melanzane ripiene di riso e la pasta con le melanzane.
Come preparare gli involtini di melanzane
Per preparare gli involtini di melanzane, innanzitutto lava e asciuga le melanzane, quindi elimina l'estremità con il picciolo e tagliale a fette di circa 1 cm 1.
Per preparare gli involtini di melanzane, innanzitutto lava e asciuga le melanzane, quindi elimina l'estremità con il picciolo e tagliale a fette di circa 1 cm 1.
Spennella ogni fetta, su entrambi i lati, con un goccino di olio extravergine di oliva 2.
Spennella ogni fetta, su entrambi i lati, con un goccino di olio extravergine di oliva 2.
Ricopri ogni fetta di pangrattato 3.
Ricopri ogni fetta di pangrattato 3.
Sistema le melanzane su una teglia e condiscile con sale e pepe 4. Cuocile in forno statico preriscaldato a 180 °C per 20 minuti, finché non saranno morbide e ben dorate, girandole a metà cottura.
Sistema le melanzane su una teglia e condiscile con sale e pepe 4. Cuocile in forno statico preriscaldato a 180 °C per 20 minuti, finché non saranno morbide e ben dorate, girandole a metà cottura.
Una volta cotte, farcisci ogni fetta di melanzana con una striscia di prosciutto cotto e un rettangolino di provola o un altro formaggio a pasta filata 5, quindi arrotolala su se stessa in modo da racchiudere il ripieno all'interno e formare gli involtini.
Una volta cotte, farcisci ogni fetta di melanzana con una striscia di prosciutto cotto e un rettangolino di provola o un altro formaggio a pasta filata 5, quindi arrotolala su se stessa in modo da racchiudere il ripieno all'interno e formare gli involtini.
Sistema tutti i rotolini in una teglia, irrorali con un filo d'olio 6 e inforna nuovamente per 10 minuti a 180 °C, giusto il tempo di far fondere il formaggio all'interno.
Sistema tutti i rotolini in una teglia, irrorali con un filo d'olio 6 e inforna nuovamente per 10 minuti a 180 °C, giusto il tempo di far fondere il formaggio all'interno.
Gli involtini di melanzane sono pronti per essere serviti 7.
Gli involtini di melanzane sono pronti per essere serviti 7.
;Resize,width=767;)
