ingredienti
L'impasto integrale per mille dolci è una ricetta ideale per realizzare plumcake morbidi, ciambelloni e torte da inzuppare in una tazza di caffellatte a colazione, gustare a merenda con un infuso fumante o servire a fine pasto, insieme a un bicchierino di vino liquoroso.
Si tratta di un composto preparato con ingredienti semplici e spesso già presenti in casa: uova, zucchero di canna, acqua, olio di semi, farina integrale e lievito per dolci. È poi possibile arricchire una parte con il cacao amaro, per un risultato bicolore super scenografico, oppure aggiungere una manciata di gocce di cioccolato, per una resa golosissima.
A piacere, puoi sostituire l'acqua con il latte vaccino o con una bevanda vegetale non zuccherata a tua scelta (soia, mandorla, avena, cocco…), usare burro o margarina fusi al posto dell'olio di semi, rispettando le dovute conversioni, optare per farina di tipo 2 o di tipo 1, entrambi prodotti poco raffinati con buoni valori nutrizionali.
Scopri come preparare l'impasto integrale per mille dolci seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, dai un'occhiata alla nostra selezione di torte semplici e deliziose.
Come preparare l'impasto integrale per mille dolci
Per preparare l'impasto integrale per mille dolci, sguscia le uova in una ciotola e unisci lo zucchero di canna 1.
Per preparare l'impasto integrale per mille dolci, sguscia le uova in una ciotola e unisci lo zucchero di canna 1.
Utilizzando le fruste elettriche, monta uova e zucchero per circa 10 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e gonfio 2.
Utilizzando le fruste elettriche, monta uova e zucchero per circa 10 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e gonfio 2.
Versa l'acqua a filo 3, continuando a mescolare con le fruste.
Versa l'acqua a filo 3, continuando a mescolare con le fruste.
Aggiungi l'olio di semi di girasole 4.
Aggiungi l'olio di semi di girasole 4.
Quindi, incorpora la farina integrale, un paio di cucchiai alla volta 5, unendone altra solo quando la precedente sarà ben amalgamata al resto degli ingredienti.
Quindi, incorpora la farina integrale, un paio di cucchiai alla volta 5, unendone altra solo quando la precedente sarà ben amalgamata al resto degli ingredienti.
Completa con il lievito in polvere per dolci, precedentemente setacciato 6. L'impasto è pronto per essere personalizzato a piacimento.
Completa con il lievito in polvere per dolci, precedentemente setacciato 6. L'impasto è pronto per essere personalizzato a piacimento.
Per realizzare un ciambellone bicolore, versa 3/4 di impasto nello stampo a ciambella da 24 cm di diametro, unto con un goccino d'olio e infarinato 7.
Per realizzare un ciambellone bicolore, versa 3/4 di impasto nello stampo a ciambella da 24 cm di diametro, unto con un goccino d'olio e infarinato 7.
Aggiungi il cacao amaro all'impasto rimanente 8.
Aggiungi il cacao amaro all'impasto rimanente 8.
Mescola per bene con una spatola fino a distribuire il cacao e ottenere un composto omogeneo 9.
Mescola per bene con una spatola fino a distribuire il cacao e ottenere un composto omogeneo 9.
Versa l'impasto al cacao sulla superficie di quello integrale 10.
Versa l'impasto al cacao sulla superficie di quello integrale 10.
Cuoci il ciambellone bicolore nel forno già caldo a 180 °C per circa 40 minuti, poi sfornalo 11 e lascialo raffreddare.
Cuoci il ciambellone bicolore nel forno già caldo a 180 °C per circa 40 minuti, poi sfornalo 11 e lascialo raffreddare.
Il ciambellone bicolore preparato con l'impasto integrale è pronto per essere gustato 12.
Il ciambellone bicolore preparato con l'impasto integrale è pronto per essere gustato 12.
Per il plumcake con cioccolato fondente, raccogli l'impasto integrale in una ciotola 13.
Per il plumcake con cioccolato fondente, raccogli l'impasto integrale in una ciotola 13.
Sminuzza al coltello il cioccolato fondente 14.
Sminuzza al coltello il cioccolato fondente 14.
Unisci le scaglie di cioccolato all'impasto 15 e mescola con una spatola.
Unisci le scaglie di cioccolato all'impasto 15 e mescola con una spatola.
Versa l'impasto in uno stampo da plumcake da 25 x 11 cm, già unto e infarinato 16.
Versa l'impasto in uno stampo da plumcake da 25 x 11 cm, già unto e infarinato 16.
Cuoci il plumcake nel forno caldo a 180 °C per circa 25-30 minuti, poi sfornalo 17 e lascialo raffreddare.
Cuoci il plumcake nel forno caldo a 180 °C per circa 25-30 minuti, poi sfornalo 17 e lascialo raffreddare.
Una volta freddo, trasferisci il dolce in un vassoio da portata 18.
Una volta freddo, trasferisci il dolce in un vassoio da portata 18.
Il plumcake è pronto per essere gustato 19.
Il plumcake è pronto per essere gustato 19.
Conservazione
I dolci preparati con l'impasto integrale per mille dolci si conservano a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro o ben chiusi in un contenitore ermetico, per 3-4 giorni al massimo.
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