Pancakes integrali

I pancakes integrali sono delle frittelle soffici, ricche di fibre e con pochi grassi, una variante più rustica dei classici pancakes americani che conquisterà tutti. Si realizzano con tuorli, zucchero di canna, latte, farina integrale, lievito per dolci, albumi montati a neve e olio di semi, valida alternativa al burro; perfetti per la colazione o la merenda, possono essere guarniti con sciroppo d'acero, zucchero a velo, frutta fresca, miele o come più ti piace.

Se preferisci, puoi cuocere i pancakes in anticipo e scaldarli per qualche istante in padella o al microonde al momento del servizio. Prepararli è semplicissimo e piaceranno a grandi e piccini: ecco come fare.

Prova anche i pancakes proteici o cimentati con altri dolci con farina integrale, tante idee facili e deliziose per tutte le occasioni.

Come preparare i pancakes integrali

Step 1

Step 1

Monta gli albumi a neve ben ferma in una ciotola capiente utilizzando le fruste elettriche 1.

Monta gli albumi a neve ben ferma in una ciotola capiente utilizzando le fruste elettriche 1.

Step 2

Step 2

In un’altra ciotola capiente, monta i tuorli insieme allo zucchero con le fruste elettriche 2 fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

In un’altra ciotola capiente, monta i tuorli insieme allo zucchero con le fruste elettriche 2 fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Step 3

Step 3

Aggiungi l’olio di semi e il latte 3, quindi mescola fino a incorporare bene gli ingredienti.

Aggiungi l’olio di semi e il latte 3, quindi mescola fino a incorporare bene gli ingredienti.

Step 4

Step 4

Unisci la farina integrale e il lievito per dolci 4, mescolando fino a ottenere un composto liscio e privo di grumi.

Unisci la farina integrale e il lievito per dolci 4, mescolando fino a ottenere un composto liscio e privo di grumi.

Step 5

Step 5

Incorpora gli albumi montati poco alla volta 5, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.

Incorpora gli albumi montati poco alla volta 5, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.

Step 6

Step 6

Scalda una padella antiaderente sul fuoco e ungila leggermente con qualche goccia di olio di semi. Versa circa 2 cucchiai di impasto nella padella 6 e cuoci per circa 2 minuti, finché sulla superficie si formeranno delle bollicine.

Scalda una padella antiaderente sul fuoco e ungila leggermente con qualche goccia di olio di semi. Versa circa 2 cucchiai di impasto nella padella 6 e cuoci per circa 2 minuti, finché sulla superficie si formeranno delle bollicine.

Step 7

Step 7

Gira il pancake e cuoci per altri 2 minuti, fino a doratura 7.

Gira il pancake e cuoci per altri 2 minuti, fino a doratura 7.

Step 8

Step 8

I pancakes sono pronti da gustare 8. Servili con zucchero a velo o sciroppo d’acero.

I pancakes sono pronti da gustare 8. Servili con zucchero a velo o sciroppo d’acero.

Conservazione

I pancakes integrali si conservano in frigo per 1-2 giorni al massimo, all'interno di un contenitore a chiusura ermetica.