Gyeran-ppang: la ricetta del tradizionale street food coreano
Il Gyeran-Ppang, o Corean egg bread, è un pane all'uovo originario della Corea del Sud, un tipico street food coreano composto da una pagnotta al cui interno è cotto un uovo. Per realizzarlo, si versano delle uova direttamente nell'impasto per torte salate, ottenendo una piccola pagnotta morbida e dal cuore molto goloso, arricchita in superficie con sale, formaggio grattugiato e prezzemolo tritato. Nella nostra preparazione abbiamo utilizzato lo stampo per muffin ma potete usare anche degli stampini per mini plumcake. Una volta pronti, consumare il Gyeran-Ppang come snack caldo nei freddi pomeriggi invernali. Ecco come prepararlo alla perfezione.
Come preparare il Gyeran-ppang o Corean egg bread
Unite il succo di limone nel latte e mescolate 1. Mettete in una ciotola la farina con il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere, il sale, lo zucchero, continuando a mescolare 2. Aggiungete il burro fuso, l’uovo, il mix di latte e limone 3 e amalgamate tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
Unite il succo di limone nel latte e mescolate 1. Mettete in una ciotola la farina con il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere, il sale, lo zucchero, continuando a mescolare 2. Aggiungete il burro fuso, l’uovo, il mix di latte e limone 3 e amalgamate tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
Oliate la teglia per i muffin aiutandovi con un pennello da cucina 4, quindi versate metà composto negli stampini 5. Aggiungete un uovo in ogni stampino 6.
Oliate la teglia per i muffin aiutandovi con un pennello da cucina 4, quindi versate metà composto negli stampini 5. Aggiungete un uovo in ogni stampino 6.
Coprite con il restante composto 7 e cospargete con il sale, il formaggio grattugiato e il prezzemolo tritato 8. Cuocete in forno già caldo a 200 °C per 20-25 minuti. Una volta pronti lasciateli intiepidire. Il vostro Gyeran-ppang è pronto per essere gustato 9.
Coprite con il restante composto 7 e cospargete con il sale, il formaggio grattugiato e il prezzemolo tritato 8. Cuocete in forno già caldo a 200 °C per 20-25 minuti. Una volta pronti lasciateli intiepidire. Il vostro Gyeran-ppang è pronto per essere gustato 9.
Consigli
Per la prearazione del Gyeran-ppang potete utilizzare gli stampi per muffin, per mini plumcake, gli stampini a capsula o quelli rettangolari con angoli arrotondati, in base alla vostra disponibilità.
Potete arricchire la superficie del Gyeran-ppang anche con semi di girasole o di zucca, da utilizzare al posto del prezzemolo tritato.
Potete servire il vostro Gyeran-ppang sia come antipasto, come portata di un aperitivo, ma anche come pane da tavola.
Conservazione
È consigliabile consumare il Gyeran-ppang subito dopo la preparazione o, comunque, in giornata. In alternativa potete conservalo per 1 giorno all'interno di un contenitore ermetico. Riscaldatelo prima di gustarlo.
