ingredienti
La granella di zucchero è una preparazione di base semplice e versatile, largamente impiegata in pasticceria per decorare biscotti, ciambelloni, torte e dessert di ogni tipo.
Facile ed economica, per prepararla non ti occorrerà alcuna strumentazione particolare, ma solo un mestolo forato attraverso il quale lasciare cadere il composto umido e granuloso, ottenuto miscelando in una ciotola 2 semplici ingredienti: acqua e zucchero semolato.
Il tempo di riposo in un luogo fresco, asciutto e al riparo da fonti di calore farà il resto, regalando una granella dalla consistenza solida e croccante, da conservare a lungo in un barattolino di vetro a chiusura ermetica.
Scopri come preparare la granella di zucchero seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche gli zuccherini alcolici.
Come preparare le granella di zucchero
Per preparare la granella di zucchero, versa per prima cosa lo zucchero semolato in una ciotola 1.
Per preparare la granella di zucchero, versa per prima cosa lo zucchero semolato in una ciotola 1.
Unisci l'acqua rispettando esattamente le dosi indicate nella ricetta 2.
Unisci l'acqua rispettando esattamente le dosi indicate nella ricetta 2.
Mescola per bene con un cucchiaio fino a ottenere un composto umido e granuloso 3.
Mescola per bene con un cucchiaio fino a ottenere un composto umido e granuloso 3.
Rivesti un vassoio con un foglio di carta forno, quindi trasferisci il composto preparato, poco alla volta, su una schiumarola e premi con il dorso di un cucchiaio per far fuoriuscire la granella dai fori 4.
Rivesti un vassoio con un foglio di carta forno, quindi trasferisci il composto preparato, poco alla volta, su una schiumarola e premi con il dorso di un cucchiaio per far fuoriuscire la granella dai fori 4.
Lascia riposare la granella di zucchero a temperatura ambiente per almeno 3-4 ore, o fino a quando non risulterà ben asciutta e croccante 5.
Lascia riposare la granella di zucchero a temperatura ambiente per almeno 3-4 ore, o fino a quando non risulterà ben asciutta e croccante 5.
Sistema la granella di zucchero in un barattolo di vetro a chiusura ermetica 6 e utilizzala all'occorrenza.
Sistema la granella di zucchero in un barattolo di vetro a chiusura ermetica 6 e utilizzala all'occorrenza.
Consigli e conservazione
Una volta pronta, puoi cospargere la granella di zucchero croccante su soffici pain brioche, oppure puoi metterla a finitura di grandi lievitati, come panettoni e colombe artigianali. Se desideri, puoi aromatizzarla con un cucchiaino di estratto di vaniglia o con un pizzico di cannella in polvere oppure, al posto dell'acqua, puoi optare per pari quantità di succo di arancia, di rum o di limoncello.
L'importante, per una riuscita ottimale, sarà rispettare esattamente le proporzioni tra componente liquida e solida: in caso contrario, eccedendo con la quantità di acqua, rischieresti di ottenere una glassa di zucchero fluida.
A piacere, per una divertente versione multicolor, puoi suddividere il composto di zucchero in piccoli mucchietti e unire poi a ciascuno qualche goccia di colorante alimentare della tonalità desiderata: ti sarà utile per guarnire cupcake e torte di compleanno destinate ai bambini.
La granella di zucchero si conserva a temperatura ambiente, in un barattolo di vetro a chiusura ermetica e al riparo da fonti di calore, fino a 3 mesi.
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