Le frittelle di verdure in padella sono un antipasto veloce e saporito, ideale da servire anche come secondo piatto vegetariano. Si preparano con verdure tagliate a tocchetti – noi abbiamo scelto peperoni, zucchina e cipolla – cotte in padella e poi amalgamate in una pastella a base di uova, latte, farina, lievito istantaneo per torte salate, formaggio grattugiato, sale e pepe. Le frittelle saranno poi cotte in padella fino a doratura, pronte da servire tiepide o fredde: saranno comunque buonissime. Ecco come realizzarle in modo facile e veloce.
Prova anche le frittelle di mais o quelle alle olive, sfiziose e stuzzicanti perfette come antipasto o per un aperitivo.
ingredienti
Come preparare le frittelle di verdure in padella
;Resize,width=712;)
Per realizzare le frittelle di verdure trita i peperoni, la zucchina e la cipolla 1.
Per realizzare le frittelle di verdure trita i peperoni, la zucchina e la cipolla 1.
;Resize,width=712;)
Soffriggi le verdure in padella con un po' d'olio, il sale e il pepe 2.
Soffriggi le verdure in padella con un po' d'olio, il sale e il pepe 2.
;Resize,width=712;)
Sbatti le uova con il sale, il pepe, il latte, il formaggio grattugiato 3.
Sbatti le uova con il sale, il pepe, il latte, il formaggio grattugiato 3.
;Resize,width=712;)
Unisci la farina, il lievito in polvere per torte salate e mescola fino a ottenere la pastella 4.
Unisci la farina, il lievito in polvere per torte salate e mescola fino a ottenere la pastella 4.
;Resize,width=712;)
Aggiungi le verdure cotte e mescola 5.
Aggiungi le verdure cotte e mescola 5.
;Resize,width=712;)
Cuoci il composto in piccole porzioni in padella con un po' d'olio fino a doratura 6.
Cuoci il composto in piccole porzioni in padella con un po' d'olio fino a doratura 6.
Le frittelle di verdure sono pronte per essere servite 7.
Le frittelle di verdure sono pronte per essere servite 7.
Conservazione
Puoi conservare le frittelle di verdure per 1-2 giorni in frigorifero all'interno di un contenitore ermetico.
;Resize,width=767;)
