Frittelle di basilico: la ricetta dell’antipasto sfizioso pronto in pochi minuti

Le frittelle di basilico sono un antipasto semplice, sfizioso e pronto in pochi minuti, realizzato con ingredienti di facile reperibilità spesso già presenti in casa, come farina, lievito in polvere, parmigiano grattugiato, basilico, acqua e sale.

Per una riuscita ottimale utilizza delle foglie di basilico integre e di un bel colorito verde brillante, frullale poi in un mixer con brevi impulsi insieme all'acqua ghiacciata per non farle ossidare e trasferisci, infine, la pastella densa preparata in frigo per almeno 15 minuti: in questo modo si creerà uno shock termico a contatto con l'olio di semi bollente e otterrai dei bocconcini fragranti e super gustosi.

Ottime da proporre anche all'ora dell'aperitivo o per un buffet di festa insieme a un calice di prosecco, le frittelle di basilico, una volta pronte, conquisteranno tutti per la consistenza croccante e l'aroma intenso.

Scopri come preparare le frittelle di basilico seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche le frittelle di fiori di zucca e quelle di zucchine, oppure cimentati con le frittelle al pomodoro.

Come preparare le frittelle di basilico

Step 1

Step 1

Per preparare le frittelle di basilico, lava per prima cosa le foglie di basilico, quindi raccoglile nel boccale di un frullatore insieme all'acqua fredda 1.

Per preparare le frittelle di basilico, lava per prima cosa le foglie di basilico, quindi raccoglile nel boccale di un frullatore insieme all'acqua fredda 1.

Step 2

Step 2

Frulla il tutto con brevi impulsi 2.

Frulla il tutto con brevi impulsi 2.

Step 3

Step 3

In una terrina a parte, setaccia la farina con il lievito, quindi aggiusta di sale e unisci il parmigiano grattugiato 3.

In una terrina a parte, setaccia la farina con il lievito, quindi aggiusta di sale e unisci il parmigiano grattugiato 3.

Step 4

Step 4

Mescola le polveri con una forchetta 4.

Mescola le polveri con una forchetta 4.

Step 5

Step 5

Versa a filo la miscela di acqua e basilico 5.

Versa a filo la miscela di acqua e basilico 5.

Step 6

Step 6

Incorpora tutto il liquido fino a ottenere una pastella non troppa fluida, quindi aggiusta di sale 6, copri con pellicola trasparente e fai riposare in frigo per circa 15 minuti.

Incorpora tutto il liquido fino a ottenere una pastella non troppa fluida, quindi aggiusta di sale 6, copri con pellicola trasparente e fai riposare in frigo per circa 15 minuti.

Step 7

Step 7

Trascorso il tempo, tuffa la pastella a cucchiaiate in abbondante olio di semi bollente 7.

Trascorso il tempo, tuffa la pastella a cucchiaiate in abbondante olio di semi bollente 7.

Step 8

Step 8

Non appena le frittelle saliranno a galla 8, rigirale delicatamente con una forchetta e lasciale dorare in maniera uniforme.

Non appena le frittelle saliranno a galla 8, rigirale delicatamente con una forchetta e lasciale dorare in maniera uniforme.

Step 9

Step 9

Preleva le frittelle con un mestolo forato e lasciale scolare su carta assorbente da cucina 9.

Preleva le frittelle con un mestolo forato e lasciale scolare su carta assorbente da cucina 9.

Step 10

Step 10

Disponi le frittelle di basilico su un piatto da portata 10, porta in tavola e servi.

Disponi le frittelle di basilico su un piatto da portata 10, porta in tavola e servi.

Consigli

Per una resa più sapida puoi miscelare il parmigiano grattugiato con il pecorino, oppure puoi sostituire il basilico con foglioline di menta fresca.

Ottime da sbocconcellare al naturale come sfizioso finger food, le frittelle di basilico saranno ottime anche in accompagnamento a una maionese leggera allo yogurt o ad altro dressing preferito.

Le frittelle di basilico andrebbero consumate subito, ancora calde e fragranti. Se dovessero avanzare, si conservano in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, per 1 giorno massimo: al momento del servizio, ti suggeriamo di scaldarle per qualche istante in forno o in friggitrice ad aria per farle tornare croccanti come appena fatte.