Frittata al salmone: la ricetta del secondo piatto facile e saporito

La frittata al salmone è un secondo piatto facile e saporito: la pietanza ideale per una cena veloce e sfiziosa, anche con ospiti dell'ultimo minuto, realizzata con uova, salmone affumicato, ricotta e cipollotto.

La frittata sarà cotta in padella con olio extravergine di oliva, ma puoi cuocerla anche in forno, per una preparazione più light: versa il composto in uno stampo, rivestito con carta forno, e cuoci a 180 °C per circa 30 minuti.

Per ottenere un ottimo risultato finale, è importante usare la ricotta ben asciutta, meglio se del giorno prima o comunque ben scolata.

Se ti è piaciuta questa preparazione, sono tante le ricette con il salmone che puoi sperimentare: antipasti e primi semplici e gustosi, tutti da provare.

Come preparare la frittata al salmone

Step 1

Step 1

Taglia il salmone affumicato a pezzetti 1.

Taglia il salmone affumicato a pezzetti 1.

Step 2

Step 2

Rompi le uova in una ciotola e aggiungi la ricotta ben scolata 2.

Rompi le uova in una ciotola e aggiungi la ricotta ben scolata 2.

Step 3

Step 3

Sbatti bene fino a ottenere un composto liscio e senza grumi 3.

Sbatti bene fino a ottenere un composto liscio e senza grumi 3.

Step 4

Step 4

Aggiungi i pezzetti di salmone, il cipollotto tritato, sale e pepe al composto di uova 4 e mescola delicatamente.

Aggiungi i pezzetti di salmone, il cipollotto tritato, sale e pepe al composto di uova 4 e mescola delicatamente.

Step 5

Step 5

Scalda un generoso filo di olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente a fuoco basso. Versa il composto nella padella 5.

Scalda un generoso filo di olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente a fuoco basso. Versa il composto nella padella 5.

Step 6

Step 6

Copri con un coperchio e cuoci a fuoco molto basso per qualche minuto, finché il fondo non si sarà rappreso 6.

Copri con un coperchio e cuoci a fuoco molto basso per qualche minuto, finché il fondo non si sarà rappreso 6.

Step 7

Step 7

Gira delicatamente la frittata aiutandoti con il coperchio o un piatto 7, quindi cuoci per un altro minuto dall’altro lato.

Gira delicatamente la frittata aiutandoti con il coperchio o un piatto (7), quindi cuoci per un altro minuto dall’altro lato.

Step 8

Step 8

Servi la frittata calda, guarnita con fettine extra di salmone e erba cipollina fresca, se desideri 8.

Servi la frittata calda, guarnita con fettine extra di salmone e erba cipollina fresca, se desideri (8).

Consigli

Se preferisci, puoi utilizzare l'aneto o l'erba cipollina al posto del cipollotto, sostituire la ricotta con un altro formaggio cremoso, come il caprino e la robiola, e il salmone affumicato con il salmone fresco: in quest'ultimo caso, ti basterà tagliare il trancio di salmone a pezzetti, insaporirlo in una ciotola con olio extravergine di oliva, sale, pepe ed erbe aromatiche, prima di unirlo al composto di uova e ricotta.

Per rendere la frittata al salmone più sostanziosa, puoi anche aggiungere delle patate lesse, tagliate a pezzetti, in sostituzione della ricotta.

Conservazione

Puoi conservare la frittata al salmone per 2 giorni in frigorifero all'interno di un contenitore ermetico.