ingredienti
Il formaggio spalmabile è un prodotto caseario fresco e cremoso, dal sapore delicato, perfetto da gustare al naturale spalmato su una fetta di pane casereccio, ma anche da utilizzare come ingrediente per ricette dolci e salate.
Per realizzarlo, il nostro chef Michele ha mescolato lo yogurt bianco con il sale, versato la miscela all'interno di una garza disposta in un colino, quindi lasciato riposare il composto in frigo per tutta la notte. Il risultato è un formaggio leggero, buono e molto più genuino di quello che si acquista al supermercato: puoi conservarlo fino a 4 giorni, ben chiuso in un contenitore ermetico.
Una volta pronto, puoi impiegarlo per confezionare una deliziosa cheesecake o una golosa red velvet cake, per canapè, involtini di bresaola e altri finger food da servire all'ora dell'aperitivo, ma anche per farcire tramezzini o arricchire il condimento di una pasta allo zafferano. A piacere, puoi aromatizzarlo con erba cipollina tritata finemente, basilico, olive nere sminuzzate, pomodorini secchi, della pasta d'acciughe o del tartufo grattugiato, oppure frullarlo con del salmone affumicato per una variante di mare ideale come ripieno di sfiziose tartine.
In caso di ospiti intolleranti al lattosio, puoi optare per yogurt lactose-free; in alternativa, puoi usare yogurt greco per un sapore più acidulo, oppure del kefir di latte.
Scopri come preparare il formaggio spalmabile seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la maionese allo yogurt e la salsa allo yogurt.
Come preparare il formaggio spalmabile
Per preparare il formaggio spalmabile, per prima cosa sistema lo yogurt bianco intero in una ciotola, unisci il sale 1 e mescola per bene.
Per preparare il formaggio spalmabile, per prima cosa sistema lo yogurt bianco intero in una ciotola, unisci il sale 1 e mescola per bene.
Sistema un colino all'interno di una ciotola, poi posiziona una garza alimentare pulita 2.
Sistema un colino all'interno di una ciotola, poi posiziona una garza alimentare pulita 2.
Versa lo yogurt nella garza 3.
Versa lo yogurt nella garza 3.
Richiudi la garza in modo da coprire lo yogurt 4, quindi riponi in frigorifero e lascia riposare per 12 ore.
Richiudi la garza in modo da coprire lo yogurt 4, quindi riponi in frigorifero e lascia riposare per 12 ore.
Il giorno successivo, capovolgi il formaggio ottenuto su un tagliere 5.
Il giorno successivo, capovolgi il formaggio ottenuto su un tagliere 5.
Sistemalo, infine, all'interno di ciotoline o contenitori a chiusura ermetica 6.
Sistemalo, infine, all'interno di ciotoline o contenitori a chiusura ermetica 6.
Il formaggio spalmabile è pronto per essere gustato 7.
Il formaggio spalmabile è pronto per essere gustato 7.
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