Faraona in padella: la ricetta dell’alternativa saporita al classico pollo

La faraona in padella è un secondo semplice e saporito, alternativa al classico pollo o tacchino perfetta da servire per il pranzo della domenica o in un giorno di festa, accompagnata da una porzione di patate al forno, un'insalata mista o un contorno di verdure stagionali.

Per prepararla, ti occorrerà un volatile già tagliato a pezzi, da cuocere in un tegame con coperchio, dolcemente e a lungo, con cipolla bianca o dorata, olio, pancetta affumicata a cubetti, aghi di rosmarino e foglie di salvia, sale, pepe e vino bianco. Il risultato è una carne tenerissima e succosa, che conquisterà ogni tuo ospite.

Scopri come preparare la faraona in padella seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la faraona ripiena, le cosce di pollo in padella e il tacchino in padella.

Come preparare la faraona in padella

Step 1

Step 1

Per preparare la faraona in padella, sistema in un tegame dai bordi alti la cipolla tagliata a fettine sottili, la pancetta affumicata a cubetti e un filo d'olio 1, poi porta sul fuoco e cuoci a fiamma dolce per 10 minuti.

Per preparare la faraona in padella, sistema in un tegame dai bordi alti la cipolla tagliata a fettine sottili, la pancetta affumicata a cubetti e un filo d'olio 1, poi porta sul fuoco e cuoci a fiamma dolce per 10 minuti.

Step 2

Step 2

Aggiungi i rametti di rosmarino e le foglioline di salvia 2.

Aggiungi i rametti di rosmarino e le foglioline di salvia 2.

Step 3

Step 3

A questo punto, posiziona i pezzi della faraona 3, poi condisci con sale e pepe.

A questo punto, posiziona i pezzi della faraona 3, poi condisci con sale e pepe.

Step 4

Step 4

Fai rosolare la faraona su tutti i lati a fiamma medio-alta, poi versa il vino bianco 4 e lascia evaporare l'alcol. Abbassa la fiamma, copri con un coperchio e cuoci per 45-50 minuti, girando i pezzi di tanto in tanto.

Fai rosolare la faraona su tutti i lati a fiamma medio-alta, poi versa il vino bianco 4 e lascia evaporare l'alcol. Abbassa la fiamma, copri con un coperchio e cuoci per 45-50 minuti, girando i pezzi di tanto in tanto.

Step 5

Step 5

Trascorso questo tempo, la faraona in padella è pronta 5.

Trascorso questo tempo, la faraona in padella è pronta 5.

Step 6

Step 6

Distribuiscila nei piatti da portata e gustala subito, calda e succulenta 6.

Distribuiscila nei piatti da portata e gustala subito, calda e succulenta 6.

Consigli

A piacere, puoi aggiungere uno spicchio d'aglio tritato e un rametto di timo sfogliato, sostituire il vino bianco con brandy o cognac, aggiungere in cottura delle patate a pasta gialla tagliate a cubetti, oppure sistemare tra i pezzi del volatile qualche prugna o albicocca secca, per una piacevole nota agrodolce.

La faraona in padella andrebbe consumata al momento, ma, se dovesse avanzare, puoi conservarla in frigorifero, ben chiusa in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni al massimo.