ingredienti
I cubotti di crema sono dei dolcetti ultra golosi e facilissimi da preparare, perfetti da gustare all'ora della merenda o come dessert di fine pasto al termine di una cena informale con gli amici.
La nostra Melissa ti mostra come realizzarli: basterà confezionare una classica crema pasticciera con tuorli, zucchero, amido di mais, latte intero e scorza di limone, lasciarla rassodare in frigorifero, poi tagliarla a cubotti e cuocere questi ultimi in friggitrice ad aria, dopo averli spennellati con un uovo sbattuto.
Il risultato sono dei bocconcini dalla crosticina dorata e dal cuore morbido e scioglievole, che conquisteranno il palato di tutti i tuoi ospiti. A piacere, puoi aromatizzare il composto con una bustina di vanillina o dell'estratto di vaniglia, un pizzico di cannella in polvere o di cardamomo, oppure optare per latte di cocco e scorza di lime, per un gusto più esotico e per rendere i cubotti adatti anche a chi è intollerante al lattosio.
Scopri come preparare i cubotti di crema seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la crema fritta.
Come preparare i cubotti di crema
Per preparare i cubotti di crema, sistema in una ciotola i tuorli, lo zucchero e l'amido di mais, quindi mescola con una frusta fino a ottenere un composto liscio e cremoso 1.
Per preparare i cubotti di crema, sistema in una ciotola i tuorli, lo zucchero e l'amido di mais, quindi mescola con una frusta fino a ottenere un composto liscio e cremoso 1.
Versa il latte in un pentolino e aggiungi la scorza grattugiata di limone 2, quindi porta sul fuoco e scalda a fiamma media finché il liquido non starà sfiorando il bollore.
Versa il latte in un pentolino e aggiungi la scorza grattugiata di limone 2, quindi porta sul fuoco e scalda a fiamma media finché il liquido non starà sfiorando il bollore.
A quel punto, versa il latte caldo nella ciotola con il composto di tuorli 3 e amalgama per bene.
A quel punto, versa il latte caldo nella ciotola con il composto di tuorli 3 e amalgama per bene.
Trasferisci nuovamente il tutto nel pentolino, porta sul fuoco 4 e cuoci, mescolando, finché non avrai ottenuto una crema densa.
Trasferisci nuovamente il tutto nel pentolino, porta sul fuoco 4 e cuoci, mescolando, finché non avrai ottenuto una crema densa.
Versa la crema in un recipiente largo e basso di forma rettangolare. Livellala con una spatola, quindi coprila con uno strato di pellicola trasparente a contatto 5. Lasciala raffreddare completamente a temperatura ambiente, quindi riponila in frigorifero per circa 2 ore.
Versa la crema in un recipiente largo e basso di forma rettangolare. Livellala con una spatola, quindi coprila con uno strato di pellicola trasparente a contatto 5. Lasciala raffreddare completamente a temperatura ambiente, quindi riponila in frigorifero per circa 2 ore.
Una volta rassodato, capovolgi il rettangolo di crema su una spianatoia 6 e, con un coltello affilato, ricava tanti cubotti.
Una volta rassodato, capovolgi il rettangolo di crema su una spianatoia 6 e, con un coltello affilato, ricava tanti cubotti.
Sistema i cubotti di crema nel cestello della friggitrice ad aria, foderato alla base di carta forno. Quindi, spennellali con un uovo sbattuto 7.
Sistema i cubotti di crema nel cestello della friggitrice ad aria, foderato alla base di carta forno. Quindi, spennellali con un uovo sbattuto 7.
Cuoci i cubotti in friggitrice ad aria a 180 °C per 20 minuti, finché non risulteranno ben dorati. Sfornali 8 e lasciali intiepidire.
Cuoci i cubotti in friggitrice ad aria a 180 °C per 20 minuti, finché non risulteranno ben dorati. Sfornali 8 e lasciali intiepidire.
I cubotti di crema sono pronti per essere gustati 9.
I cubotti di crema sono pronti per essere gustati 9.
Conservazione
I cubotti di crema si conservano in frigorifero, ben chiusi in un contenitore ermetico, per 2 giorni al massimo.
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