Crostini con verza: la ricetta con formaggio casera e speck

I crostini con verza sono un antipasto rustico e sfizioso. In questa ricetta le fette di pane casereccio vengono farcite con la verza, stufata in padella con un fondo di aglio, olio, pinoli e uvetta, arricchite poi con il casera grattugiato e lo speck a listerelle e ripassate quindi in forno fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e il salume non risulterà croccante.

Il risultato saranno dei crostoni fragranti e saporiti al morso, perfetti da portare in tavola anche all'ora dell'aperitivo in accompagnamento a un calice di prosecco e ad altri stuzzichini salati.

Scopri come preparare i crostini con verza seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche i crostini salsiccia e stracchino e i crostini lardo e miele, oppure cimentati con altri piatti a base di verza.

Come preparare i crostini con verza

Step 1

Step 1

Per preparare i crostini con verza, monda per prima cosa la verza: elimina le foglie esterne più dure 1.

Per preparare i crostini con verza, monda per prima cosa la verza: elimina le foglie esterne più dure 1.

Step 2

Step 2

Tagliala in striscioline 2 e sciacquala sotto l'acqua corrente, quindi lasciala sgocciolare con cura.

Tagliala in striscioline 2 e sciacquala sotto l'acqua corrente, quindi lasciala sgocciolare con cura.

Step 3

Step 3

In una padella antiaderente fai dorare lo spicchio d'aglio e il peperoncino a rondelle con 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 3.

In una padella antiaderente fai dorare lo spicchio d'aglio e il peperoncino a rondelle con 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 3.

Step 4

Step 4

Aggiungi la verza ben sgocciolata 4 e aggiusta di sale, quindi copri il tegame con un coperchio e lascia cuocere dolcemente per circa 10 minuti.

Aggiungi la verza ben sgocciolata 4 e aggiusta di sale, quindi copri il tegame con un coperchio e lascia cuocere dolcemente per circa 10 minuti.

Step 5

Step 5

Quando la verza sarà tenera e appassita, elimina il coperchio 5.

Quando la verza sarà tenera e appassita, elimina il coperchio 5.

Step 6

Step 6

Aggiungi l'uvetta 6.

Aggiungi l'uvetta 6.

Step 7

Step 7

Unisci anche i pinoli 7.

Unisci anche i pinoli 7.

Step 8

Step 8

Mescola per bene con un mestolo di legno 8 e fai insaporire sul fuoco per qualche minuto ancora.

Mescola per bene con un mestolo di legno 8 e fai insaporire sul fuoco per qualche minuto ancora.

Step 9

Step 9

Nel frattempo, grattugia il formaggio casera e riduci lo speck in striscioline 9.

Nel frattempo, grattugia il formaggio casera e riduci lo speck in striscioline 9.

Step 10

Step 10

Taglia il pane ai cereali a fette da circa 1,5 cm di spessore 10.

Taglia il pane ai cereali a fette da circa 1,5 cm di spessore 10.

Step 11

Step 11

Sistema quindi le fette di pane su una teglia rivestita con carta forno 11.

Sistema quindi le fette di pane su una teglia rivestita con carta forno 11.

Step 12

Step 12

Farcisci con la verza stufata ormai pronta 12.

Farcisci con la verza stufata ormai pronta 12.

Step 13

Step 13

Cospargi con il formaggio grattugiato 13.

Cospargi con il formaggio grattugiato 13.

Step 14

Step 14

Copri con lo speck a listerelle 14.

Copri con lo speck a listerelle 14.

Step 15

Step 15

Irrora con un filo d'olio extravergine di oliva 15.

Irrora con un filo d'olio extravergine di oliva 15.

Step 16

Step 16

Metti quindi tutto in forno caldo a 200 °C e lascia cuocere per circa 8 minuti 16.

Metti quindi tutto in forno caldo a 200 °C e lascia cuocere per circa 8 minuti 16.

Step 17

Step 17

Trascorso il tempo, sforna i crostoni 17.

Trascorso il tempo, sforna i crostoni 17.

Step 18

Step 18

Disponi i crostini con verza su un piatto da portata 18, porta in tavola e servi.

Disponi i crostini con verza su un piatto da portata 18, porta in tavola e servi.

Conservazione

In alternativa al casera puoi utilizzare il bitto, la toma, la fontina o un formaggio cremoso tipo crescenza, puoi sostituire lo speck con il crudo oppure, se non ami particolarmente l'uvetta, puoi ometterla dalla ricetta.

Noi abbiamo preparato i crostini con un filone di pane ai cereali ma, se preferisci, per una resa più rustica, puoi acquistare un bauletto di segale integrale mentre, per una variante vegetariana, ti basterà omettere il salume dalla preparazione.

I crostini con verza sono perfetti da gustare ben caldi non appena sfornati, quando il formaggio è ancora filante, ma sono ottimi da consumare anche tiepidi.