Crostata allo yogurt: la ricetta per farla morbidissima e profumata

La crostata allo yogurt è un dolce casalingo profumato e goloso, preparato con una pasta frolla a base di yogurt bianco, un uovo, estratto di vaniglia, farina, lievito per dolci, zucchero e burro freddo. Metà dell'impasto viene poi steso e farcito con confettura di fragole, mentre il resto va grattugiato sopra al ripieno, per realizzare una sorta di crumble.

Il risultato è un dessert scenografico, da completare con una spolverizzata di zucchero a velo e gustare a merenda, colazione o anche a fine pasto, insieme a una tazzina di espresso o un bicchierino di vino liquoroso.

Naturalmente, puoi farcire la frolla con la marmellata che preferisci, optare per una crema pasticciera, una spalmabile di nocciole o di pistacchi, arricchire la superficie con una manciata di mandorle a lamelle e profumare il composto con la scorza grattugiata di un limone o un pizzico di cannella in polvere al posto della vaniglia.

Scopri come preparare la crostata allo yogurt seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la crostata di marmellata e la crostata arrotolata.

Come preparare la crostata allo yogurt

Step 1

Step 1

Per preparare la crostata allo yogurt, raccogli in una terrina l'uovo, lo yogurt e l'estratto di vaniglia 1, quindi mescola per bene con una forchetta per ottenere una miscela omogenea.

Per preparare la crostata allo yogurt, raccogli in una terrina l'uovo, lo yogurt e l'estratto di vaniglia 1, quindi mescola per bene con una forchetta per ottenere una miscela omogenea.

Step 2

Step 2

In una ciotola capiente metti la farina, lo zucchero e il lievito per dolci. Grattugia il panetto di burro freddo 2, poi impasta con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.

In una ciotola capiente metti la farina, lo zucchero e il lievito per dolci. Grattugia il panetto di burro freddo 2, poi impasta con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.

Step 3

Step 3

Versa la miscela di uova e yogurt nella ciotola con il resto degli ingredienti 3 e amalgama per bene il tutto.

Versa la miscela di uova e yogurt nella ciotola con il resto degli ingredienti 3 e amalgama per bene il tutto.

Step 4

Step 4

Dovrai ottenere un panetto liscio, morbido e omogeneo 4. Dividilo a metà e avvolgi le due palline con la pellicola trasparente: riponine una in frigo, l'altra in freezer e lasciale riposare per 1 ora.

Dovrai ottenere un panetto liscio, morbido e omogeneo 4. Dividilo a metà e avvolgi le due palline con la pellicola trasparente: riponine una in frigo, l'altra in freezer e lasciale riposare per 1 ora.

Step 5

Step 5

Trascorso questo tempo, riprendi il panetto conservato in frigorifero e stendilo su un foglio di carta forno, aiutandoti con un matterello e con le mani, per realizzare un rettangolo non troppo spesso 5.

Trascorso questo tempo, riprendi il panetto conservato in frigorifero e stendilo su un foglio di carta forno, aiutandoti con un matterello e con le mani, per realizzare un rettangolo non troppo spesso 5.

Step 6

Step 6

Distribuisci la confettura di fragole o il ripieno che preferisci, lasciando 1 cm libero lungo i bordi della frolla 6.

Distribuisci la confettura di fragole o il ripieno che preferisci, lasciando 1 cm libero lungo i bordi della frolla 6.

Step 7

Step 7

Riprendi l'altro panetto dal freezer e grattugialo con una grattugia a fori larghi direttamente sulla confettura 7.

Riprendi l'altro panetto dal freezer e grattugialo con una grattugia a fori larghi direttamente sulla confettura 7.

Step 8

Step 8

Dovrai realizzare uno strato di pasta frolla grattugiata piuttosto spesso, in grado di ricoprire completamente il ripieno 8. Infine, cuoci la crostata in forno statico preriscaldato a 180 °C per 35 minuti, finché non sarà ben dorata.

Dovrai realizzare uno strato di pasta frolla grattugiata piuttosto spesso, in grado di ricoprire completamente il ripieno 8. Infine, cuoci la crostata in forno statico preriscaldato a 180 °C per 35 minuti, finché non sarà ben dorata.

Step 9

Step 9

La crostata allo yogurt è pronta: lasciala raffreddare, tagliala a quadrotti e spolverizzala di zucchero a velo, poi portala in tavola 9 e gustala.

La crostata allo yogurt è pronta: lasciala raffreddare, tagliala a quadrotti e spolverizzala di zucchero a velo, poi portala in tavola 9 e gustala.

Conservazione

La crostata allo yogurt si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro per dolci o chiusa in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni al massimo.