La crostata al latte è un dolce dal ripieno cremoso e irresistibile e dal guscio croccante: la base sarà realizzata con la pasta matta – farina, acqua, olio di semi e sale – mentre la farcia sarà preparata con latte, tuorli, farina, zucchero e cannella; il dolce sarà poi cotto in forno per circa 45 minuti. Il risultato finale sarà una crostata deliziosa e profumata, perfetta da servire come dessert di fine pasto o da gustare come golosa merenda: piacerà tanto a grandi e piccini. Ecco i passaggi per realizzarla.
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ingredienti
Come preparare la crostata al latte
In una ciotola unisci la farina con l’olio di semi, il sale e l’acqua 1.
In una ciotola unisci la farina con l’olio di semi, il sale e l’acqua 1.
Impasta con la mani per ottenere un impasto liscio e compatto 2. Avvolgi l'impasto nella pellicola e lascialo in frigo per 20 minuti.
Impasta con la mani per ottenere un impasto liscio e compatto 2. Avvolgi l'impasto nella pellicola e lascialo in frigo per 20 minuti.
Aggiungi la farina setacciata 4 e continua a mescolare.
In una ciotola capiente sbatti i tuorli con lo zucchero (3).
Versa il latte poco alla volta 5 e amalgama bene.
Aggiungi la farina setacciata 4 e continua a mescolare.
Trasferisci la miscela nella pentola e aggiungi la cannella in polvere 6.
Versa il latte poco alla volta 5 e amalgama bene.
Mescola sul fuoco fino a formare una crema 7.
Trasferisci la miscela nella pentola e aggiungi la cannella in polvere 6.
Versa la crema in una ciotola 8, coprila con la pellicola e lasciala raffreddare.
Mescola sul fuoco fino a formare una crema 7.
Stendi l’impasto con matterello 9.
Versa la crema in una ciotola 8, coprila con la pellicola e lasciala raffreddare.
Rivesti lo stampo circolare, imburrato e infarinato, con l’impasto. Schiaccia bene sul fondo e sui bordi 10.
Stendi l’impasto con matterello 9.
Bucherella con la forchetta e versa la crema nello stampo 11. Piega i bordi dell'impasto verso l’interno.
Rivesti lo stampo circolare, imburrato e infarinato, con l’impasto. Schiaccia bene sul fondo e sui bordi 10.
Inforna a 170 °C per 45 minuti e lascia raffreddare 12.
Bucherella con la forchetta e versa la crema nello stampo 11. Piega i bordi dell'impasto verso l’interno.
La crostata al latte è pronta per essere servita 13.
Inforna a 170 °C per 45 minuti e lascia raffreddare 12.
La crostata al latte è pronta per essere servita 13.
Consiglio e conservazione
Puoi sostituire la pasta matta con pasta frolla o pasta brisée, il risultato finale sarà comunque perfetto.
Puoi conservare la crostata al latte in frigorifero per 2-3 giorni ben coperta con pellicola trasparente.
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