Cravatta di pasta sfoglia: la ricetta dell’antipasto perfetto per la festa del papà

La cravatta di pasta sfoglia è un rustico semplice e veloce a base di pasta sfoglia e un ripieno di stracchino e salame, una ricetta originale e sfiziosa per la festa del papà, ideale da portare in tavola come antipasto del menu di San Giuseppe o servire a quadrotti per l'aperitivo. Una volta ricavata la forma della cravatta dalla sfoglia, e aggiunto il ripieno, non resterà che spennellare la superficie della cravatta con il tuorlo e cuocere il rustico in forno per 20 minuti o fino a doratura. Ecco tutti i passaggi per realizzarla e stupire i tuoi ospiti: piacerà tanto anche ai bambini.

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Come preparare la cravatta di pasta sfoglia

Step 1

Step 1

Disegna la sagoma di una cravatta su un foglio di carta e ritagliala. Srotola la pasta sfoglia su un piano di lavoro e posiziona il modello su una metà della sfoglia. Ritaglia la prima cravatta di pasta sfoglia usando un coltello 1.

Disegna la sagoma di una cravatta su un foglio di carta e ritagliala. Srotola la pasta sfoglia su un piano di lavoro e posiziona il modello su una metà della sfoglia. Ritaglia la prima cravatta di pasta sfoglia usando un coltello 1.

Step 2

Step 2

Ripeti l’operazione con l’altra metà della sfoglia, posizionando però il modello nella direzione opposta 2.

Ripeti l’operazione con l’altra metà della sfoglia, posizionando però il modello nella direzione opposta 2.

Step 3

Step 3

Chiudi posizionando sopra la seconda cravatta di pasta sfoglia. Allarga leggermente la sfoglia in modo che i due strati combacino perfettamente. Premi i bordi con i rebbi di una forchetta per sigillarli bene 6.

Con la pasta rimasta ritaglia un triangolo e alcune strisce che serviranno per decorare la parte superiore della cravatta (3).

Step 4

Step 4

Usa il triangolo per creare il nodo della cravatta e spennella tutta la superficie con il tuorlo d’uovo 7.

Prendi la prima cravatta e sistemala su una teglia rivestita con carta forno. Spalma lo stracchino sopra, lasciando circa 1 cm libero dai bordi (4).

Step 5

Step 5

Trasferisci in forno e cuoci a 180 °C per circa 20 minuti 9.

Disponi sopra il salame, mantenendo la stessa distanza dai bordi. Spennella i bordi con il tuorlo d’uovo (5).

Step 6

Step 6

Chiudi posizionando sopra la seconda cravatta di pasta sfoglia. Allarga leggermente la sfoglia in modo che i due strati combacino perfettamente. Premi i bordi con i rebbi di una forchetta per sigillarli bene 6.

Step 7

Step 7

Usa il triangolo per creare il nodo della cravatta e spennella tutta la superficie con il tuorlo d’uovo 7.

Step 8

Step 8

Usa le strisce di pasta per creare una decorazione a righe (8).

Step 9

Step 9

Trasferisci in forno e cuoci a 180 °C per circa 20 minuti 9.

Step 10

Step 10

Una volta pronta, trasferisci la cravatta di pasta sfoglia su un tagliere (10), taglia a fette e servi.

Consigli

Puoi realizzare l'involucro anche con pasta brisée e con pasta matta oppure puoi variare il ripieno sostituendo lo stracchino con la ricotta o con altro formaggio spalmabile e il salame con prosciutto o mortadella.

Per una preparazione vegetariana, invece, puoi omettere i salumi e sostituirli con verdure grigliate, pomodori secchi sott'olio o spinaci