Crackers alla curcuma: la ricetta dello snack gustoso e originale

I crackers alla curcuma sono uno snack gustoso e stuzzicante, una variante dei classici crackers, arricchita con l'aggiunta di curcuma nell'impasto, ingrediente che donerà loro un colore leggermente dorato. Per realizzarli, ti occorreranno farina 00, acqua, lievito di birra secco, olio extravergine di oliva, curcuma e sale: dopo la fase di lievitazione, basterà ricavare i crackers dall'impasto, spennellarli con un mix di acqua e olio e condirli con sale in superficie, prima di cuocerli in forno per 12 minuti. Non contengono né burro né strutto, quindi sono adatti anche a chi segue una dieta vegana. Ecco i passaggi per prepararli.

Prova anche i crackers al pomodoro, al farro o ai semi. Sperimenta anche altre ricette con la curcuma, come il pane, le patate o il risotto.

Come preparare i crackers alla curcuma

Step 1

Step 1

In una ciotola setaccia la farina, il lievito di birra secco, l’acqua 1 e inizia a mescolare con il cucchiaio di legno.

In una ciotola setaccia la farina, il lievito di birra secco, l’acqua 1 e inizia a mescolare con il cucchiaio di legno.

Step 2

Step 2

Aggiungi l’olio extravergine d’oliva 2 e continua a mescolare.

Aggiungi l’olio extravergine d’oliva 2 e continua a mescolare.

Step 3

Step 3

Unisci anche il sale, la curcuma 3 e impasta con le mani.

Unisci anche il sale, la curcuma 3 e impasta con le mani.

Step 4

Step 4

Quando l’impasto inizia a formarsi prosegui fino a ottenere un panetto liscio e compatto 4.

Quando l’impasto inizia a formarsi prosegui fino a ottenere un panetto liscio e compatto 4.

Step 5

Step 5

Fallo lievitare per 2 ore o fino al raddoppio del volume iniziale 5.

Fallo lievitare per 2 ore o fino al raddoppio del volume iniziale 5.

Step 6

Step 6

Stendi l’impasto col matterello: raggiungi 2 mm di spessore 6.

Stendi l’impasto col matterello: raggiungi 2 mm di spessore 6.

Step 7

Step 7

Taglialo in rettangoli usando un tagliapizza 7. Sempre con la rotella fai una linea leggera al centro di ogni rettangolo.

Taglialo in rettangoli usando un tagliapizza 7. Sempre con la rotella fai una linea leggera al centro di ogni rettangolo.

Step 8

Step 8

Usa lo stuzzicadenti per fare diversi buchi 8.

Usa lo stuzzicadenti per fare diversi buchi 8.

Step 9

Step 9

Trasferisci i cracker sulla teglia, spennella con l’olio e l'acqua 9 e cospargi con il sale.

Trasferisci i cracker sulla teglia, spennella con l’olio e l'acqua 9 e cospargi con il sale.

Step 10

Step 10

Cuocili in forno statico a 190 °C per 12 minuti 10.

Cuocili in forno statico a 190 °C per 12 minuti 10.

Step 11

Step 11

Lascia raffreddare i cracker prima di servirli 11.

Lascia raffreddare i cracker prima di servirli 11.

Conservazione

Puoi conservare i crackers alla curcuma fino a 1 settimana in una scatola di latta o in un contenitore ermetico.