Crackers al farro

I crackers al farro sono uno snack facile e gustoso, preparato con un impasto a base di farina di farro, burro, vino bianco e olio, profumato con foglioline di timo. Sano e nutriente, è perfetto per uno spuntino spezza fame, da gustare in qualunque momento della giornata, come stuzzichino all'ora dell'aperitivo o per accompagnare un secondo piatto in sostituzione del pane.

Semplici e veloci da confezionare in casa, questi crackers non richiedono lievitazione e dunque tempi di riposo. Per realizzarli, abbiamo impastato gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio e omogeneo; una volta steso e bucherellato con una forchetta, abbiamo ritagliato con una rotella dentellata tanti quadratini che poi abbiamo spennellato con acqua e cosparso con un mix di semi.

Dopo la cottura in forno, il risultato sono dei crackers leggeri, fragranti e croccanti, ottimi da spalmare con un hummus di ceci, una guacamole di avocado o un formaggio cremoso di tuo gradimento. Puoi utilizzare i semi che preferisci, sostituire il timo con altre erbe aromatiche (origano, rosmarino, erba cipollina…) o aromatizzare l'impasto con le spezie di tuo gradimento come curcuma, paprica o curry dolce.

Inoltre, puoi usare, al posto della farina di farro, una farina integrale, di tipo 1 o 2, o fare un mix. Per una variante gluten free, puoi sostituire la farina di frumento con quella di riso, grano saraceno e ceci. Puoi scegliere di non aggiungere del sale grosso al mix di semi oppure di ridurne la quantità.

Scopri come preparare i crackers al farro seguendo passo passo procedimento e consigli. Prova anche i crackers al pomodoro e i grissini fatti in casa.

Come preparare i crackers al farro

Step 1

Step 1

Per preparare i crackers di farro, inizia versando la farina di farro in una ciotola capiente, aggiungi le foglioline di timo fresco, il sale 1 e mescola bene.

Per preparare i crackers di farro, inizia versando la farina di farro in una ciotola capiente, aggiungi le foglioline di timo fresco, il sale 1 e mescola bene.

Step 2

Step 2

Aggiungi il burro freddo 2 e amalgamalo al composto sbriciolandolo con le mani.

Aggiungi il burro freddo 2 e amalgamalo al composto sbriciolandolo con le mani.

Step 3

Step 3

Quindi aggiungi il vino 3.

Quindi aggiungi il vino 3.

Step 4

Step 4

Versa anche l'olio 3.

Versa anche l'olio 3.

Step 5

Step 5

Amalgama il tutto dapprima con un cucchiaio 4.

Amalgama il tutto dapprima con un cucchiaio 4.

Step 6

Step 6

Poi rovescia il composto ottenuto su un piano infarinato e lavoralo con le mani fono a ottenere un impasto liscio e omogeneo 5.

Poi rovescia il composto ottenuto su un piano infarinato e lavoralo con le mani fono a ottenere un impasto liscio e omogeneo 5.

Step 7

Step 7

Stendi l'impasto con un matterello a uno spessore di 4-5 mm 6.

Stendi l'impasto con un matterello a uno spessore di 4-5 mm 6.

Step 8

Step 8

Bucherellalo con una forchetta 6.

Bucherellalo con una forchetta 6.

Step 9

Step 9

Quindi dividilo in quadratini di circa 4 cm di lato utilizzando una rotella tagliapasta dentellata 7.

Quindi dividilo in quadratini di circa 4 cm di lato utilizzando una rotella tagliapasta dentellata 7.

Step 10

Step 10

Ora unisci in una ciotolina i semi di papavero, il sale grosso, i semi di sesamo e i semi di lino, e mescola con un cucchiaino 8.

Ora unisci in una ciotolina i semi di papavero, il sale grosso, i semi di sesamo e i semi di lino, e mescola con un cucchiaino 8.

Step 11

Step 11

Trasferisci i quadratini di sfoglia su una leccarda, foderata con carta forno, e spennellali con poca acqua 9.

Trasferisci i quadratini di sfoglia su una leccarda, foderata con carta forno, e spennellali con poca acqua 9.

Step 12

Step 12

Poi cospargi la superficie con il mix di semi e sale grosso 10, premendo delicatamente con le mani per farlo aderire. Cuoci in forno statico preriscaldato a 170 °C per circa 25 minuti, nel ripiano di mezzo del forno.

Poi cospargi la superficie con il mix di semi e sale grosso 10, premendo delicatamente con le mani per farlo aderire. Cuoci in forno statico preriscaldato a 170 °C per circa 25 minuti, nel ripiano di mezzo del forno.

Step 13

Step 13

Una volta cotti e sfornati 11, lasciali raffreddare.

Una volta cotti e sfornati 11, lasciali raffreddare.

Step 14

Step 14

Sistema i cracker su una vassoio o su un piatto e portali a tavola 12.

Sistema i cracker su una vassoio o su un piatto e portali a tavola 12.

Conservazione

I cracker di farro si possono conservare a temperatura ambiente, all’interno di un barattolo, per circa una settimana. Si sconsiglia la congelazione.