ingredienti
La citronette è una salsa semplice e freschissima a base di succo di limone, olio extravergine di oliva e sale, emulsionati insieme con un mixer da cucina fino a ottenere un composto liscio e cremoso, perfetto come dressing per insalate o per accompagnare carni bianche e piatti di pesce come polpo bollito, salmone alla piastra o gamberoni al forno.
Pronta in pochi minuti, va gustata subito per godere di tutta la sua fragranza. L'unico accorgimento per una resa impeccabile è scegliere un olio extravergine di oliva di ottima qualità e dei limoni freschi e maturi al punto giusto, di una varietà caratterizzata dal succo dolce e non troppo aspro.
Scopri come preparare la citronette seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la vinaigrette.
Come preparare la citronette
Per preparare la citronette, inizia ricavando il succo di limone con l'apposito spremiagrumi 1.
Per preparare la citronette, inizia ricavando il succo di limone con l'apposito spremiagrumi 1.
Versalo poi in un bicchiere alto e stretto o nel boccale di un mixer da cucina e aggiungi l'olio extravergine di oliva 2.
Versalo poi in un bicchiere alto e stretto o nel boccale di un mixer da cucina e aggiungi l'olio extravergine di oliva 2.
Completa con un pizzico generoso di sale 3.
Completa con un pizzico generoso di sale 3.
Immergi il mixer e frulla per circa 2 minuti, emulsionando gli ingredienti 4. Ottenuta una salsa liscia e cremosa, trasferiscila in una ciotolina.
Immergi il mixer e frulla per circa 2 minuti, emulsionando gli ingredienti 4. Ottenuta una salsa liscia e cremosa, trasferiscila in una ciotolina.
La citronette è pronta: utilizzala per condire i tuoi piatti preferiti 5.
La citronette è pronta: utilizzala per condire i tuoi piatti preferiti 5.
Consiglio
A piacere, puoi aggiungere alla citronette delle erbe aromatiche dal sapore non troppo deciso, come prezzemolo o erba cipollina, oppure una macinata di pepe rosa.
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