Cipolle grigliate: la ricetta del contorno veloce e stuzzicante

Le cipolle grigliate sono un contorno veloce e stuzzicante, realizzato solo con cipolle rosse, olio extravergine di oliva, sale e basilico, ideale per accompagnare secondi di carne e di pesce. La preparazione è davvero semplicissima perché le cipolle saranno tagliare a fette dello stesso spessore e grigliate: dovranno risultare morbide dentro e leggermente dorate in superficie, pronte da condire e gustare. Una volta pronte, puoi servirle anche come sfizioso antipasto, magari su fette di pane tostato, oppure puoi usarle in cucina per arricchire focacce o torte salate. Ecco come prepararle.

Prova anche l'insalata di cipolle o le cipolle caramellate, altre ricette semplici per realizzare un contorno sfizioso in poco tempo.

Come preparare le cipolle grigliate

Step 1

Step 1

Sbuccia le cipolle e tagliale a fette spesse 1.

Sbuccia le cipolle e tagliale a fette spesse 1.

Step 2

Step 2

Inserisci uno stuzzicadenti orizzontalmente in ogni fetta 2 per mantenere gli anelli uniti durante la cottura.

Inserisci uno stuzzicadenti orizzontalmente in ogni fetta 2 per mantenere gli anelli uniti durante la cottura.

Step 3

Step 3

Disponi le cipolle su una griglia ben calda 3 e cuocile per circa 3 minuti su un lato.

Disponi le cipolle su una griglia ben calda 3 e cuocile per circa 3 minuti su un lato.

Step 4

Step 4

Gira delicatamente le fette e grigliale per altri 3 minuti sull’altro lato 4, finché saranno morbide e leggermente bruciacchiate.

Gira delicatamente le fette e grigliale per altri 3 minuti sull’altro lato 4, finché saranno morbide e leggermente bruciacchiate.

Step 5

Step 5

Trasferiscile su un piatto, rimuovi gli stuzzicadenti, condisci con sale e completa con basilico fresco 5.

Trasferiscile su un piatto, rimuovi gli stuzzicadenti, condisci con sale e completa con basilico fresco 5.

Consigli e conservazione

Per la preparazione scegli preferibilmente cipolle rosse di Tropea, dal gusto particolarmente dolce e delicato.

Oltre che con l'olio extravergine di oliva, puoi condire le cipolle grigliate anche con l'aceto balsamico, di mele o con qualche goccia di succo di limone, inoltre puoi sostituire il basilico con rosmarino, timo o salvia.

Per evitare di lacrimare al momento del taglio, ti suggeriamo di mettere a bagno le cipolle in acqua e aceto almeno una mezz'ora prima di procedere con la preparazione: in questo modo risulteranno anche più digeribili.

Puoi conservare le cipolle grigliate in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico.