ingredienti
La ciambella di pavesini è un dolce al cucchiaio fresco e dal gusto esotico. Un dessert senza cottura, semplice e alla portata di tutti, composto da un involucro di biscotti al cacao imbevuti nel latte e da un ripieno a base di ricotta e farina di cocco: per un risultato cremoso e avvolgente.
Ottima da proporre a fine pasto o per una merenda estiva da condividere con gli amici più cari, la ciambella di pavesini può essere utilizzata anche come torta augurale per il compleanno dei più piccoli.
Per una riuscita ottimale, ricordati di far sgocciolare per bene la ricotta dal siero prima di procedere con la preparazione: in caso contrario i biscotti si inumidirebbero troppo e la resa finale sarebbe inevitabilmente compromessa.
Scopri come preparare la ciambella di pavesini seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova altri irresistibili dolci al cucchiaio, come i tortini alle fragole e il rotolo di pavesini.
Come preparare la ciambella di pavesini
Per preparare la ciambella di pavesini, lavora per prima cosa in una ciotola la ricotta ben scolata dal siero con lo zucchero semolato 1 fino a ridurla in crema.
Per preparare la ciambella di pavesini, lavora per prima cosa in una ciotola la ricotta ben scolata dal siero con lo zucchero semolato 1 fino a ridurla in crema.
Aggiungi quindi la farina di cocco 2.
Aggiungi quindi la farina di cocco 2.
Amalgama bene il tutto 3 e tieni da parte.
Amalgama bene il tutto 3 e tieni da parte.
Passa velocemente i pavesini al cacao nel latte freddo 4.
Passa velocemente i pavesini al cacao nel latte freddo 4.
Ricopri completamente con questi il fondo e i bordi uno stampo a ciambella da 20 cm di diametro, già rivestito con pellicola trasparente 5.
Ricopri completamente con questi il fondo e i bordi uno stampo a ciambella da 20 cm di diametro, già rivestito con pellicola trasparente 5.
Distribuisci all'interno dell'involucro di biscotti la crema di ricotta e cocco 6.
Distribuisci all'interno dell'involucro di biscotti la crema di ricotta e cocco 6.
Livella la superficie con il dorso di un cucchiaio 7.
Livella la superficie con il dorso di un cucchiaio 7.
Copri con altri biscotti imbevuti 8.
Copri con altri biscotti imbevuti 8.
Avvolgi il dolce con la pellicola trasparente 9 e fai rassodare in frigo per almeno 3 ore.
Avvolgi il dolce con la pellicola trasparente 9 e fai rassodare in frigo per almeno 3 ore.
Trascorso il tempo, sforma la ciambella su un piatto da portata 10.
Trascorso il tempo, sforma la ciambella su un piatto da portata 10.
Porta in tavola la ciambella di pavesini, tagliala a fette 11 e servi.
Porta in tavola la ciambella di pavesini, tagliala a fette 11 e servi.
Consigli
Se la torta è destinata agli adulti, per un gusto esotico più accentuato, puoi sostituire il latte con del liquore al cocco, oppure puoi utilizzare al posto della crema di ricotta una pasticciera al cioccolato, una crema allo yogurt o una mousseline.
Se preferisci, puoi optare per dei classici biscotti pavesini alla vaniglia e arricchire il ripieno con del cacao amaro in polvere, per lasciare inalterato il contrasto cromatico, oppure puoi arricchire la farcia con scagliette di cioccolato fondente.
La ciambella di pavesini si conserva in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, per 2 giorni massimo.
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