Chutney di pomodoro: la ricetta facile della composta estiva dal sapore agrodolce

Il chutney di pomodoro è una salsa densa e molto profumata, variante del classico condimento di origine asiatica a base di verdure e frutta, spezie, zucchero e aceto, ingrediente che gli conferirà il caratteristico sapore agrodolce. Nella nostra preparazione, facile e veloce, i pomodorini vengono cotti a fuoco dolcissimo con le cipolle, lo zucchero di canna e i chiodi di garofano, sfumando il tutto con l'aceto di mele.

A cottura ultimata, si otterrà una salsa saporita e dalla consistenza cremosa, ideale per accompagnare le carni, il riso, le verdure, ma anche da gustare su una fetta di pane tostato per un pasto veloce o un aperitivo estivo con gli amici. Per un tocco mediterraneo, aggiungi le erbette aromatiche che preferisci, come origano, basilico, timo; se ami il piccante, invece, profuma il chutney con un pizzico di peperoncino in polvere.

Scopri come preparare il chutney di pomodoro seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche il chutney di cipolle, mele e zenzero.

Come preparare il chutney di pomodoro

Lava accuratamente i pomodorini sotto l'acqua corrente fredda e tagliali a metà per il senso della lunghezza 1.

Sbuccia la cipolla, dividila a metà e tagliala finemente 2. Mettila in padella con un filo d'olio.

Aggiungi i pomodori, metti sul fuoco e inizia a cuocere a fuoco medio 3.

I pomodori e le cipolle si dovranno ammorbidire 4.

Aggiungi l'aceto di mele 5 e mescola per amalgamare tutti gli ingredienti, portando il fuoco a livello basso.

Quando l'aceto inizierà a sfumare, unisci lo zucchero di canna 6, il sale e i chiodi di garofano.

Mescola di tanto in tanto 6.

Prosegui con la cottura per circa un'ora finché i pomodori non si saranno completamente sfaldati 7.

Una volta che il chutney si sarà abbastanza ridotto, aggiusta di sale e rimuovi i chiodi di garofano 8.

Servi immediatamente oppure conserva in barattoli di vetro opportunamente sterilizzati 9.

Conservazione

Puoi conservare il chutney di pomodoro per 3 mesi in un luogo fresco, asciutto e al riparo da fonti di calore, avendo l'accortezza di sterilizzare precedentemente i barattoli seguendo le linee guida del ministero della salute. Si sconsiglia la congelazione.