Chiacchiere in friggitrice ad aria: la ricetta

Le chiacchiere in friggitrice ad aria sono dei dolcetti super golosi, al pari delle chiacchiere fritte e al forno, perfetti da portare in tavola per il party del martedì grasso, come lieto fine pasto o per una merenda speciale all'insegna del gusto e della leggerezza. Conosciute anche come frappe, bugie, cenci, galani e crostoli, a seconda della regione di provenienza, si preparano con un impasto facile e veloce al profumo di vaniglia a base di uovo, farina, latte, olio di semi e lievito in polvere.

Per ottenere delle chiacchiere gonfie e fragranti, sarà importante tirare la sfoglia in uno strato molto sottile: noi abbiamo utilizzato il matterello ma, se preferisci, puoi optare per l'apposita macchinetta sfogliatrice. Una volta spennellate con pochissimo olio di semi e cotte nel cestello dell'air fryer per soli 15 minuti, puoi scegliere se sgranocchiarle subito, al naturale, o se ultimarle, come abbiamo fatto noi, con una spolverizzata di zucchero a velo e fili di cioccolato fondente fuso: saranno ancora più ghiotte.

A piacere puoi arricchire la preparazione con del vino frizzante, un cucchiaio di rum o un goccino di grappa, oppure puoi intingere le chiacchiere nel sanguinaccio: una crema dolce e voluttuosa, tipica della tradizione partenopea.

Scopri come preparare le chiacchiere in friggitrice ad aria seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche le chiacchiere senza uova, oppure cimentati con altri irresistibili dolci di Carnevale.

Come preparare le chiacchiere in friggitrice ad aria

Step 1

Step 1

Rompi l'uovo in una ciotola, aggiungi lo zucchero semolato e profuma con un cucchiaino di estratto di vaniglia 1.

Rompi l'uovo in una ciotola, aggiungi lo zucchero semolato e profuma con un cucchiaino di estratto di vaniglia 1.

Step 2

Step 2

Versa il latte 2.

Versa il latte 2.

Step 3

Step 3

Unisci l'olio di semi 3 e il lievito in polvere.

Unisci l'olio di semi 3 e il lievito in polvere.

Step 4

Step 4

Incorpora gradatamente la farina setacciata 4 e amalgama gli ingredienti con una forchetta.

Incorpora gradatamente la farina setacciata 4 e amalgama gli ingredienti con una forchetta.

Step 5

Step 5

Trasferisci quindi il composto sul piano di lavoro e prosegui a impastare con le mani 5 fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.

Trasferisci quindi il composto sul piano di lavoro e prosegui a impastare con le mani 5 fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.

Step 6

Step 6

Sistema l'impasto su un foglio di carta forno e stendilo con un matterello in uno strato sottile 6.

Sistema l'impasto su un foglio di carta forno e stendilo con un matterello in uno strato sottile 6.

Step 7

Step 7

Rifila i bordi con una rotella dentellata 7.

Rifila i bordi con una rotella dentellata 7.

Step 8

Step 8

Sempre con l'ausilio di una rotella, ricava tanti rettangoli da circa 10 x 6 cm di lato 8.

Sempre con l'ausilio di una rotella, ricava tanti rettangoli da circa 10 x 6 cm di lato 8.

Step 9

Step 9

Trasferisci le chiacchiere ottenute nel cestello della friggitrice ad aria, leggermente unto d'olio, e spennella la superficie con un goccino di olio di semi 9. Quindi aziona l'elettrodomestico a 180 °C e lascia cuocere per circa 15 minuti.

Trasferisci le chiacchiere ottenute nel cestello della friggitrice ad aria, leggermente unto d'olio, e spennella la superficie con un goccino di olio di semi 9. Quindi aziona l'elettrodomestico a 180 °C e lascia cuocere per circa 15 minuti.

Step 10

Step 10

A qualche minuto dal termine, rigira le chiacchiere 10 e prosegui la cottura anche dall'altro lato.

A qualche minuto dal termine, rigira le chiacchiere 10 e prosegui la cottura anche dall'altro lato.

Step 11

Step 11

Quando saranno dorate e fragranti, preleva le chiacchiere e spolverizzane metà con un po' di zucchero a velo 11.

Quando saranno dorate e fragranti, preleva le chiacchiere e spolverizzane metà con un po' di zucchero a velo 11.

Step 12

Step 12

Aiutandoti con un sac à poche, decora le chiacchiere rimanenti con fili di cioccolato fondente fuso 12.

Aiutandoti con un sac à poche, decora le chiacchiere rimanenti con fili di cioccolato fondente fuso 12.

Step 13

Step 13

Disponi le chiacchiere in friggitrice ad aria su un piatto da portata 13, porta in tavola e servi.

Disponi le chiacchiere in friggitrice ad aria su un piatto da portata 13, porta in tavola e servi.

Conservazione

Le chiacchiere in friggitrice ad aria si conservano a temperatura ambiente, ben chiuse in una scatola di latta, per 2-3 giorni massimo.