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Le chiacchiere al forno sono una ricetta semplice e veloce, alternativa più leggera, ma altrettanto gustosa, dei classici dolci di Carnevale fritti. Dorate e friabili, non hanno nulla da invidiare alle originali in termine di sapore: l'unica differenza sta nella consistenza, leggermente biscottata, ma altrettanto irresistibile.
Per prepararle, occorrono pochi ingredienti di facile reperibilità: farina, zucchero, uova, olio di semi, estratto di vaniglia e scorza grattugiata di arancia, mandarino e limone, per conferire un'intensa fragranza agrumata. A piacere, puoi aggiungere anche un goccino di rum, di vino passito o di liquore all'anice.
Una volta ottenuto con questi un panetto omogeneo, basterà stenderlo con un matterello in uno strato sottile e poi ritagliare tanti rettangoli, da incidere al centro e cuocere in forno caldo a 180 °C per 10 minuti; non rimarrà che lasciarli raffreddare completamente e spolverizzarli, infine, di zucchero a velo.
Puoi guarnire le chiacchiere con della glassa al cioccolato fondente o intingerle, come vuole la tradizione, nel sanguinaccio: saranno perfette come dessert di fine pasto, ma anche come merenda golosa o per un party a tema, insieme ad altri deliziosi dolci del periodo, come le fritole veneziane, le graffe napoletane e il migliaccio.
Scopri come preparare le chiacchiere al forno seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche le graffe in friggitrice ad aria, le castagnole ripiene in versione fritta e al forno e i ravioli dolci di Carnevale.
ingredienti
Come preparare le chiacchiere al forno
Per preparare le chiacchiere al forno, inizia raccogliendo in una ciotola farina, zucchero, uova e vaniglia 1.
Per preparare le chiacchiere al forno, inizia raccogliendo in una ciotola farina, zucchero, uova e vaniglia 1.
Versa l'olio di semi e il succo d'arancia 2.
Versa l'olio di semi e il succo d'arancia 2.
Infine, profuma con le scorze grattugiate di arancia, mandarino e limone 3.
Infine, profuma con le scorze grattugiate di arancia, mandarino e limone 3.
Amalgama tutti gli ingredienti prima con una forchetta 4 in modo da incorporarli, poi, quando il composto inizierà a prendere forma, trasferiscilo su una spianatoia.
Amalgama tutti gli ingredienti prima con una forchetta 4 in modo da incorporarli, poi, quando il composto inizierà a prendere forma, trasferiscilo su una spianatoia.
Lavora l'impasto fino a ottenere un panetto compatto, quindi avvolgi quest'ultimo in un foglio di pellicola trasparente 5 e lascialo riposare per 30 minuti.
Lavora l'impasto fino a ottenere un panetto compatto, quindi avvolgi quest'ultimo in un foglio di pellicola trasparente 5 e lascialo riposare per 30 minuti.
Trascorso il tempo necessario, stendi l'impasto su un foglio di carta forno, leggermente spolverizzato di farina, per creare uno strato sottile circa 3-4 mm. Procedi poi a dividerlo in strisce larghe circa 10 cm, utilizzando una rotella dentellata 6.
Trascorso il tempo necessario, stendi l'impasto su un foglio di carta forno, leggermente spolverizzato di farina, per creare uno strato sottile circa 3-4 mm. Procedi poi a dividerlo in strisce larghe circa 10 cm, utilizzando una rotella dentellata 6.
Taglia le strisce orizzontalmente così da ricavare delle chiacchiere rettangolari o quadrate, quindi pratica due incisioni parallele al centro di ogni pezzo 7.
Taglia le strisce orizzontalmente così da ricavare delle chiacchiere rettangolari o quadrate, quindi pratica due incisioni parallele al centro di ogni pezzo 7.
Sistema le chiacchiere, ben distanziate, su una teglia foderata di carta forno, allargando leggermente anche i tagli interni 8.
Sistema le chiacchiere, ben distanziate, su una teglia foderata di carta forno, allargando leggermente anche i tagli interni 8.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per 10 minuti, poi sfornale prima che si scuriscano troppo 9.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per 10 minuti, poi sfornale prima che si scuriscano troppo 9.
Lasciale raffreddare completamente e spolverizzale di zucchero a velo 10.
Lasciale raffreddare completamente e spolverizzale di zucchero a velo 10.
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Le chiacchiere al forno sono pronte per essere gustate 11.
Le chiacchiere al forno sono pronte per essere gustate 11.
Conservazione
Le chiacchiere al forno si conservano a temperatura ambiente, ben chiuse in un contenitore ermetico, per 3-4 giorni al massimo.
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