ingredienti
I cavoletti (o cavolini) di Bruxelles al vapore sono un contorno invernale leggero e salutare. Grazie alla cottura al vapore, infatti, questi preziosi germogli manterranno inalterate tutte le proprietà nutritive di cui sono ricchi, in particolare vitamina C, fibre e sali minerali.
Caratterizzati dal sapore leggermente amarognolo e dall'odore pungente, i cavoletti di Bruxelles in questa ricetta vengono posizionati in un apposito cestello e cotti quindi al vapore per soli 10 minuti, quindi vengono conditi con una emulsione a base di olio extravergine di oliva, salsa di soia e succo di limone.
Il risultato sarà un piatto light, facile e veloce da preparare, perfetto da portare in tavola per qualunque pranzo o cena di famiglia in accompagnamento a secondi di carni e di pesce, formaggi morbidi o frittatone di uova.
Scopri come preparare i cavoletti di Bruxelles al vapore seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche i cavoletti di Bruxelles in padella e quelli al forno.
Come preparare i cavoletti di Bruxelles al vapore.
Per preparare i cavoletti di Bruxelles al vapore, monda per prima cosa gli ortaggi, quindi dividili a metà 1 e sistemali nel cestello della vaporiera.
Per preparare i cavoletti di Bruxelles al vapore, monda per prima cosa gli ortaggi, quindi dividili a metà 1 e sistemali nel cestello della vaporiera.
Versa circa 150 ml di acqua nella pentola per la cottura al vapore, quindi posiziona sopra il cestello con i cavoletti 2.
Versa circa 150 ml di acqua nella pentola per la cottura al vapore, quindi posiziona sopra il cestello con i cavoletti 2.
Copri con un coperchio 3 e cuoci al vapore per circa 10 minuti a partire dal bollore.
Copri con un coperchio 3 e cuoci al vapore per circa 10 minuti a partire dal bollore.
Quando i cavolini saranno teneri infilzandoli con i rebbi di una forchetta, spegni la fiamma e leva dal fuoco 4.
Quando i cavolini saranno teneri infilzandoli con i rebbi di una forchetta, spegni la fiamma e leva dal fuoco 4.
Prepara il condimento: versa in una ciotolina l'olio extravergine di oliva e la salsa di soia 5.
Prepara il condimento: versa in una ciotolina l'olio extravergine di oliva e la salsa di soia 5.
Unisci il succo del limone 6.
Unisci il succo del limone 6.
Mescola per bene con un cucchiaino 7.
Mescola per bene con un cucchiaino 7.
Trasferisci i cavoletti in una ciotola e irrorali con l'emulsione preparata 8.
Trasferisci i cavoletti in una ciotola e irrorali con l'emulsione preparata 8.
Mescola per bene per uniformare gli ingredienti 9.
Mescola per bene per uniformare gli ingredienti 9.
Disponi i cavoletti di Bruxelles al vapore su un piatto da portata 10, porta in tavola e servi.
Disponi i cavoletti di Bruxelles al vapore su un piatto da portata 10, porta in tavola e servi.
Consigli
Se preferisci, puoi condire i cavolini di Bruxelles al vapore semplicemente con un giro d'olio a crudo e un pizzico di sale, oppure puoi insaporirli con una glassa all'aceto balsamico o con una citronette al limone.
Se disponi di una pentola a pressione puoi versare due dita di acqua al suo interno, posizionare i cavolini nel cestello, facendo attenzione che non tocchino l'acqua, chiudere la pentola con il coperchio e mettere sul fuoco a fiamma viva. Dal momento del fischio, ti basterà proseguire la cottura a fuoco basso per 1-2 minuti per un risultato più croccante, o per 5 minuti per uno più tenero al morso.
Se, invece, non hai una vaporiera, puoi utilizzare dei metodi alternativi per cuocere i cavoletti al vapore. Ad esempio puoi adagiare un colapasta in acciaio sopra una casseruola riempita per 3/4 con acqua calda, sistemare dentro i cavolini, mondati e divisi a metà, e lasciarli cuocere, coperti con un coperchio, per 12 minuti a partire dal bollore.
Se dovessero avanzare, i cavoletti di Bruxelles al vapore si conservano in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, per 2 giorni massimo.
;Resize,width=767;)
